¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Plato Principal » Salteado de Tahini picante
CNS Logo

8 oz de fideos soba

1 manojo de col rizada, sin tallos y picada

1 zanahoria, pelada y cortada en juliana

1 taza de repollo morado en rodajas finas

1 taza de edamame congelado, descongelado

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y en rodajas

8 oz de shiitake u otros hongos, en rodajas

2 cucharadas de semillas de sésamo, para decorar

SALSA

¼ de taza de agua

3 cucharadas de tahini

¼ taza de Salsa hoisin

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de sriracha, o al gusto

2 dientes de ajo pelados

1 cucharada de jengibre fresco rallado

¼ de cucharadita de cúrcuma molida

1 Cocina los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre los fideos y reserva.

2 En una licuadora, combina todos los ingredientes de la salsa y procesa en alta velocidad hasta que quede suave y cremosa.

3 En una sartén grande a fuego medio-alto, saltea la col rizada, la zanahoria, el repollo, el edamame, el pimiento morrón y los champiñones en una pequeña cantidad de agua hasta que se ablanden un poco y estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega la salsa a las verduras y revuelva para mezclar.

4 Sirve las verduras y la salsa sobre los fideos soba y adorna con las semillas de sésamo.

Copyright 2022 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.