Tradicionalmente, el arroz mexicano se prepara con caldo de pollo. Pero en esta versión basada en plantas, reinventamos el plato clásico sin dejar de captar la esencia de la auténtica cocina mexicana. Con una infusión de comino aromático y ajo, cada bocado de este plato de arroz está repleto de deliciosos sabores.
2 tazas
de arroz integral “parboiled”(ver consejos)
½ taza
de cebolla blanca picada
4
dientes de ajo, picados
¾ cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de ajo en polvo
¾ cucharadita
de sal, o al gusto
1 ½ tazas
de caldo de vegetal bajo en sodio
Cilantro picado, al gusto
Preparación
Preparación
1. En una licuadora, procesa los ingredientes de la salsa de tomate hasta que quede cremosa.
2. En una olla mediana caliente, saltea el arroz durante 2-3 minutos para tostarlo en seco ligeramente.
3. Añade la cebolla y saltea durante 3 minutos.
4. Agrega el ajo, la salsa de tomate licuada, el comino y el ajo en polvo, la sal y el caldo vegetal. Hierve. Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
5. Revuelve ligeramente el arroz, agrega el cilantro y combina.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Para un arroz esponjoso y granosito que no tome tanto tiempo para cocinar, utiliza el arroz integral sancochado (“parboiled”) de grano entero marca Uncle Bens. Si utilizas arroz integral que no es “parboiled”, agrega una taza adicional de agua o caldo vegetal y cocina por 45 minutos.
2. Puedes agregar 1 cucharada de condimento de "pollo" vegano basado en plantas para obtener un sabor más auténtico.
3. Para agregar fácilmente color y nutrientes adicionales, utiliza vegetales congelados. Después de que el arroz esté cocido, agrega ½ taza de guisantes y zanahorias congelados, revuelve y deja que repose durante 5 minutos antes de servir.
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