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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Elote mexicano a la parrilla

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¡Este elote (maíz) inspirado en la comida mexicana es un favorito de la típica parrillada! El tradicional elote callejero se sirve cubierto con un condimento a base de mayonesa, pero esta receta lleva una alternativa menos grasosa. Asegúrate de agregar una pizca o dos de parmesano vegano y ¡listo!
Preparar: 1 h Cocinar: 15 min Rendimiento: 3 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 mazorcas de maíz dulce, deshojadas
  • Jugo de 1 limón verde
  • 1 taza de leche de almendras sin endulzar
  • 2 cebollines, cortados en rodajas
  • 1 cucharada de cilantro, picado
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 receta de queso parmesano vegano

Preparación

Preparación

  • 1. Si prefieres porciones más pequeñas, rompe las mazorcas de maíz dulce por la mitad. Colócalas en un recipiente grande.
  • 2. En un envase mediano, mezcla los ingredientes restantes excepto el queso parmesano vegano. Vierte esta marinada sobre el maíz y déjalo marinar por al menos 1 hora (más tiempo es mejor), dando vuelta al maíz a menudo para asegurarte de que estén cubiertos de manera uniforme.
  • 3. Asa en una parrilla a fuego directo para obtener esas hermosas marcas de parrilla, luego mueve el maíz a fuego indirecto para continuar cocinando hasta que esté jugoso y tierno. Unta frecuentemente con el marinado restante.
  • 4. Sirve el elote con parmesano vegano.

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