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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ensalada mediterránea de col morada

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Esta ensalada de repollo es muy saludable y un gran acompañamiento para una variedad de platos. Asegúrate de usar una mandolina para cortar finamente las verduras. Le da a la ensalada de repollo una textura irresistible y agradablemente ligera.
Preparar: 5 min Rendimiento: 2 porciones
Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1½ cucharadita de jarabe de arce
  • ¼ cucharadita de semilla de apio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 zanahoria pequeña, finamente rallada
  • 2 tazas de repollo morado finamente rallado
  • ¼ taza de cebolla morada finamente rallada
  • ¼ taza de garbanzos, enjuagados
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación

Preparación

  • 1. En un envase mediano, mezcla el vinagre, el jarabe de arce, la semilla de apio, la sal y la pimienta. Agrega los ingredientes restantes y revuelve hasta que se mezclen uniformemente. Sirve inmediatamente.

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