WhatsApp chat icon
Recetas » Platos de Acompañamiento » Salsa de champiñones Bourbon
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Salsa de champiñones Bourbon

Por 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5(1)
Los champiñones bourbon se preparan tradicionalmente con mantequilla, crema, y caldo de res y se sirven con una guarnición de bistec. En esta receta, son los champiñones los que absorben los sabores de la salsa salada, al mismo tiempo que agregan una textura agradable.
Preparar: 15 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 4 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Estos champiñones son especialmente deliciosos si se sirven con arroz integral, puré de papas o al horno, cebada o pasta integral.

Reimpreso del libroThe PlantPure Kitchen (BenBella Books, 2017)

Ingredientes

Ingredientes

Vegetales

  • 1 libra de champiñones blancos, otros champiñones, o una combinación, en rodajas
  • 1 cebolla, cortada por la mitad y luego en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • ¼-½ taza de caldo vegetal bajo en sodio

Salsa

  • ½ taza de caldo vegetal bajo en sodio, o más según sea necesario
  • ½ taza de puré de manzana sin endulzar
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de tamari bajo en sodio
  • 2 cucharadas de bourbon, vino blanco seco, o jugo de piña
  • 1 cucharada de sirope de arce puro
  • 1½ cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Preparación

Preparación

  • 1. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltea los champiñones, la cebolla, y el ajo en un poco del caldo vegetal hasta que los champiñones estén tiernos, unos 8 minutos. Agrega más caldo vegetal según sea necesario para evitar que las verduras se peguen.
  • 2. En un envase pequeño, mezcla bien los ingredientes de la salsa. Agrega la salsa a la sartén, reduce el fuego a medio, y cocina hasta que burbujee y espese, de 3 a 4 minutos. Reduce a fuego bajo y continúa cocinando por otros 10 minutos. Si te gusta una salsa más líquida, agrega más caldo vegetal, ¼ de taza a la vez. Sirve tibio sobre arroz, papas, cebada, o pasta.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Me gusta utilizar una mezcla de hongos portobello y shiitake en rodajas para obtener una textura especialmente carnosa. ¡Esto es una maravillosa adición a una barra de papas al horno!

También Podría Gustarte

“Carnitas” de setas

Fajitas de portobello y vegetales

Arroz con garbanzos y champiñones

Copyright 2025 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Certificado de Nutrición Basada en Plantas

Profundiza tu conocimiento con nuestro

Certificado de Nutrición


Basada en Plantas

Certificado de Nutrición Basada en Plantas

  • 100% en línea, aprende a tu ritmo
  • Formato dirigido por instructores
  • Sin requisitos previos
  • Créditos de educación continua
Matricúlate hoy