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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Shakshouka vegano fácil

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Tuve la oportunidad de probar un Shakshouka vegano durante una visita reciente a Tel Aviv y estaba delicioso. Esta versión basada en plantas simplificada del plato original es un acompañamiento o un desayuno perfecto.
Preparar: 15 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 2 porciones
Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes para base de tomates y pimientos:

  • ½ cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • ½ pimiento picado, picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 lata de 14 oz de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de azúcar morena
  • Chile en polvo al gusto
  • ¼ de taza de agua

Ingredientes veganos de 'huevo':

  • ⅓ taza de agua
  • ¼ taza de harina de garbanzo
  • ½ cucharadita de sal kala namak o sal marina

Otros ingredientes:

  • Perejil o cebollines para decorar

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 C).
  • 2. Sofríe la cebolla en un poco de caldo vegetal hasta que se ablande y luego agrega todos los demás ingredientes para la base de tomates y pimientos. Sazona al gusto con un poco de chile en polvo.
  • 3. Deja reducir durante 5-7 minutos.
  • 4. Mientras tanto, prepara el 'huevo' vegano mezclando o batiendo todos los ingredientes. Asegúrate de que no queden grumos.
  • 5. Vierte la mezcla vegana de 'huevo' sobre la sartén con la salsa de tomates y pimientos.
  • 6. Hornea durante 20 minutos.
  • 7. Sirve adornado con perejil y/o cebollines y acompaña con rebanadas de pan con hummus.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Para obtener el sabor más parecido al huevo, use sal kala namak, también conocida como sal negra, que tiene un sabor sulfúrico, como los huevos. Se utiliza a menudo en la cocina india.

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