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Barras de avena y frambuesa

Lo Que Necesitarás


RELLENO DE FRAMBUESA

2 tazas repletas de frambuesas frescas

¼ de taza de sirope de arce

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de semillas de chía

CORTEZA Y CRUMBLE

1 taza de harina de almendras

2 tazas de avena en hojuelas

¾ taza de mantequilla de almendras

½ taza de sirope de arce o pasta de dátiles


Procedimiento


RELLENO DE FRAMBUESA

1 En una cacerola mediana, combina las frambuesas, el sirope de arce y el jugo de limón.

2 Llevar a hervir a fuego medio alto.

3 Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia. La mezcla debe espesarse un poco a medida que se cocinan las frambuesas.

4 Retira del fuego y agrega las semillas de chía.

5 Deja reposar durante 5 minutos para permitir que las semillas de chía se hinchen y se gelifiquen con la compota de frambuesas.

BARRAS DE AVENA Y FRAMBUESA

1 Precalienta el horno a 350 grados F.

2 Cubre un molde de 8 × 8 pulgadas con papel para hornear.

3 En un envase, mezcla la harina de almendras, la avena, la mantequilla de almendras y el sirope de arce hasta que estén bien incorporados. La mezcla quedará espesa y pegajosa.

4 Presione ⅔ de la "masa" mezclada en el fondo del molde preparado. Vierte la salsa de frambuesa gelificada sobre la capa base. Finalmente, usa tus manos para desmenuzar la masa restante y espolvorearla por encima.

5 Hornea durante 28-30 minutos, hasta que la cobertura de migajas esté crujiente y ligeramente dorada por encima.

6 Deja que el molde se enfríe completamente antes de cortar en barras.

7 Guarda las barras sobrantes a temperatura ambiente durante unos días, en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador durante varios meses.

Consejos Para Cocinar

Si usa frambuesas congeladas, es posible que deba hervir a fuego lento el relleno un poco más para espesarlo.

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