Barritas de avena y albaricoque
Estas sabrosas barras de frutas y avena no contienen azúcar refinada. Son un excelente bocadillo en la carretera cuando es difícil encontrar opciones saludables, y también una merienda saludable que le agrada a los niños.
Preparar: 10 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 9 barras
Reimpreso del libro The China Study Family Cookbook (BenBella Books, 2017).
Ingredientes
Ingredientes
- 3 tazas de avena en hojuelas
- 1 ½ tazas de dátiles picados sin semilla
- ¾ taza de puré de manzana sin azúcar
- ¾ cucharadita de canela molida
- 1 ½ tazas de albaricoques secos sin endulzar
- 1 taza de agua o más según sea necesario
- 1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
- ¼ de cucharadita de sal marina (opcional)
- Ralladura de ½ naranja
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
- 2. Combina la avena, los dátiles, el puré de manzana, la vainilla (si la usas), la canela y la sal marina (si se usa) en un procesador de alimentos y procesa hasta que la mezcla forme una masa.
- 3. Retira la masa del procesador y presiona dos tercios de ella en el fondo de un molde para hornear cuadrado antiadherente de 9 pulgadas.
- 4. Hornea durante 10 minutos, luego deja enfriar durante 10 minutos.
- 5. Mientras tanto, combina los albaricoques, el agua y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio-bajo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y los albaricoques estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
- 6. Transfiere los albaricoques y el agua restante al procesador de alimentos y haz un puré que quede suave y cremoso, de 3 a 4 minutos.
- 7. Extiende el puré de albaricoque sobre la corteza enfriada.
- 8. Rompe la masa restante sobre el puré de albaricoque y hornea por otros 10 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de cortar en 9 barras. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Puedes reemplazar los albaricoques con dátiles para un sabor diferente. Agrega 1 cucharadita de canela molida y usa 1 cucharadita de extracto puro de vainilla en lugar de la ralladura de naranja.
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