Name: Biscotti de naranja y chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 ½ tazas de harina de almendras; ½ taza de harina de avena; 2 cucharadas de cacao en polvo; 2 cucharadas de harina de linaza molida; ¼ taza de semillas de sésamo tostadas; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; ½ cucharadita de levadura en polvo; ½ taza de jugo de naranja; ½ taza de azúcar de coco; 1 cucharada de ralladura de naranja; Semillas de sésamo; Almendras picadas; Nueces picadas; Semillas de calabaza picadas; Chispas de chocolate basado en plantas picadas

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Por Debbie Adler

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Infundido con notas de cítricos brillantes y chocolate, este biscotti lleva una galleta clásica a otro nivel. Es genial para las vacaciones y también es perfecto para preparar para amigos y familiares que no consumen gluten.

Preparar: 15 min Cocinar: 40 min Rendimiento: 8 biscotti

Libre de Gluten Libre de Soya

Aquí, tomo galletas italianas y las convierto en Paximadia (galletas griegas) con solo algunos trucos de manos e ingredientes. Las semillas de sésamo, el jugo de naranja y la ralladura de naranja hacen que estos sabores sean tan auténticos como si fueran de una panadería en Mykonos. Estos biscotti griegos se hornean dos veces y son ligeramente dulces. La textura en el exterior es ligera y crujiente y el interior es un poco masticable con una fragante esencia de naranja de la ralladura.

Reimpreso del libro The Mediterranean Plate por Debbie Adler (Independently published, 2022).

Ingredientes

Biscotti

1 ½ tazas de harina de almendras
½ taza de harina de avena
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de harina de linaza molida
¼ taza de semillas de sésamo tostadas
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo
½ taza de jugo de naranja
½ taza de azúcar de coco
1 cucharada de ralladura de naranja

Coberturas

Semillas de sésamo
Almendras picadas
Nueces picadas
Semillas de calabaza picadas
Chispas de chocolate basado en plantas picadas

Preparación

Biscotti

1. Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubre una bandeja con papel para hornear.
2. Agrega la harina de almendras, la harina de avena, el cacao en polvo, la linaza, las semillas de sésamo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un envase grande y revuelve para combinar.
3. Haz un hueco en el medio de los ingredientes secos. Añade el jugo de naranja, el azúcar de coco y la ralladura de naranja y revuelve hasta que se incorporen los ingredientes.
4. Forma la masa en un “rollo” y aplánalo para que tenga aproximadamente 8 pulgadas de largo y 4 ½ pulgadas de ancho. Espolvorea las coberturas de nueces, semillas y chispas de chocolate de manera uniforme sobre la parte superior de la masa. Coloca el rollo en la bandeja para hornear.
5. Hornea hasta que la cocina huela a chocolate, unos 25 minutos aproximadamente. Gira la bandeja para hornear de adelante hacia atrás a la mitad de la cocción.
6. Transfiere el rollo de la bandeja para hornear a una tabla de cortar. Corta el rollo en rebanadas de 1 pulgada, cortando en ángulo con un cuchillo de sierra húmedo. Coloca las rebanadas en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo y regréselas al horno. Hornea las rebanadas hasta que estén tostadas por fuera y un poco blandas por dentro, unos 15 minutos.
7. Transfiere la bandeja del horno a una rejilla y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de retirar las galletas para que se enfríen por completo.

Biscotti de naranja y chocolate

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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