Bizcocho de piña invertido
Por Jill Dalton
El bizcocho invertido de piña es un postre clásico que se suele preparar para celebrar ocasiones especiales. Esta versión a base de plantas utiliza jugo de piña cocido para crear el olor y el sabor a mantequilla perfectos sin usar mantequilla. ¡Este bizcocho llenará tu cocina de un delicioso aroma!
Libre de Gluten
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 1 hora
Cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Lo Que Necesitarás
3 tazas de jugo de piña
Rodajas o trozos de piña
Frambuesas congeladas
1 ¼ tazas de avena en hojuelas
1 taza de harina de almendras
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de dátiles sin hueso
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1 taza de agua
Procedimiento
1 Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2 Agrega el jugo de piña a una cacerola y cocínalo a fuego medio hasta que mida aproximadamente 1 taza.
3 Coloca las rodajas de piña y las frambuesas en el fondo de un molde de silicón de 9 pulgadas o un molde para pasteles forrado con pergamino.
4 Vierte el jugo de piña cocido sobre las rodajas de piña y las frambuesas.
5 Muele la avena hasta convertirla en harina.
6 Revuelve las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón para mezclar.
7 Licúa los dátiles, el jugo de limón, la vainilla y el agua en una licuadora hasta pulverizar los dátiles.
8 Revuelve la mezcla de dátiles en la mezcla de harina para completar la masa, luego vierte la masa sobre la piña y las frambuesas. Alisa la parte superior con una cuchara.
9 Hornea durante 35 a 40 minutos.
10 Manténlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Consejos Para Cocinar
Si el jugo de piña no se espesa cuando se reduzca, mezcla 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz en ¼ de taza de agua y viértelo lentamente en el jugo de piña caliente y cocido, revolviéndolo hasta que se espese.
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