El bizcocho invertido de piña es un postre clásico que se suele preparar para celebrar ocasiones especiales. Esta versión a base de plantas utiliza jugo de piña cocido para crear el olor y el sabor a mantequilla perfectos sin usar mantequilla. ¡Este bizcocho llenará tu cocina de un delicioso aroma!
Preparar: 1 h
Cocinar: 35 min
Rendimiento: 8 porciones
1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. Agrega el jugo de piña a una cacerola y cocínalo a fuego medio hasta que mida aproximadamente 1 taza.
3. Coloca las rodajas de piña y las frambuesas en el fondo de un molde de silicón de 9 pulgadas o un molde para pasteles forrado con pergamino.
4. Vierte el jugo de piña cocido sobre las rodajas de piña y las frambuesas.
5. Muele la avena hasta convertirla en harina.
6. Revuelve las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón para mezclar.
7. Licúa los dátiles, el jugo de limón, la vainilla y el agua en una licuadora hasta pulverizar los dátiles.
8. Revuelve la mezcla de dátiles en la mezcla de harina para completar la masa, luego vierte la masa sobre la piña y las frambuesas. Alisa la parte superior con una cuchara.
9. Hornea durante 35 a 40 minutos.
10. Manténlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Si el jugo de piña no se espesa cuando se reduzca, mezcla 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz en ¼ de taza de agua y viértelo lentamente en el jugo de piña caliente y cocido, revolviéndolo hasta que se espese.
