Tiramisu vegano
Por Jill Dalton
Tiramisú es un postre tradicionalmente reservado para restaurantes italianos de lujo. El bizcocho esponjoso liviano se empapa en café, se cubre con una crema espesa, y se espolvorea con una generosa capa de cacao. ¡La vida basada en plantas y alimentos sin procesar no se puede mejorar!
Libre de Gluten
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 20 minutos
Cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 5 porciones
Lo Que Necesitarás
CREMA
1 cucharadita de vainilla
½ taza de agua
1 ½ tazas de marañones remojados en agua al menos 2 horas
½ taza de dátiles sin semilla, remojados con los anacardos
BIZCOCHO
1 taza de avena en hojuelas
¾ taza de harina de almendras
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de dátiles sin semilla
1 ½ tazas de leche basada en plantas sin endulzar
1 cucharadita de vainilla
⅓ taza de espresso o café fuerte
1 cucharada de cacao en polvo
Procedimiento
1 Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2 Escurre los marañones y los dátiles. Combínalos con los ingredientes restantes de la crema en una licuadora hasta que la mezcla quede suave. Pon a un lado.
3 Procesa ligeramente la avena hasta obtener una harina gruesa.
4 Agrega la harina de avena, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, y el polvo de hornear a un envase y revuelve bien.
5 Agrega los dátiles sin semilla, la leche basada en plantas, y la vainilla a la licuadora y mezcla hasta que quede suave.
6 Vierte la mezcla de dátiles a la mezcla de harina y combina bien hasta formar una masa.
7 Vierte la masa en dos moldes de silicón para pan o moldes para pan forrados con papel para hornear, dividiendo la mezcla en partes iguales en los dos moldes.
8 Hornea durante 25 minutos, retíralo del horno, y deja que los bizcochos se enfríen completamente.
9 Coloca un bizcocho en un soporte para bizcocho o en un plato. Hazle agujeros en toda la superficie con un palillo o un tenedor.
10 Vierte la mitad del espresso sobre el bizcocho y déjalo en remojo.
11 Usando la mitad de la mezcla de crema , cubra la parte superior del bizcocho empapado.
12 Apila el segundo bizcocho encima y repite los pasos anteriores con el café y la crema.
13 Espolvorea la última capa con el cacao en polvo usando un colador de alambre.
14 Se mantiene en la nevera durante 4-5 días.
Consejos Para Cocinar
Puedes usar café descafeinado o un sustituto del café como la raíz de achicoria o el café de hierbas con nuez de maya.
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