¡Llamando a todos los amantes del trigo sarraceno! Tenemos un fabuloso bizcocho recién sacado del horno. Este postre sencillo y libre de gluten lo tiene todo: una textura delicada y esponjosa; un sabor ligeramente dulce; y es saludable, ¡con deliciosos ingredientes! Disfrútalo solo o conviértelo en un regalo especial para las fiestas agregando mermelada, fruta fresca y nuestro glaseado de marañón. Dulce y simple o suntuoso y lujoso, este delicioso postre seguramente te agradará.
Preparar: 15 min
Cocinar: 27 min
Rendimiento: 8-9 porciones
1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. Cubre el fondo de un molde para bizcocho (redondo de 8 pulgadas de diámetro o cuadrado de 8 × 8) con papel para hornear y pon a un lado. No te preocupes por forrar los lados del molde. A medida que el bizcocho se hornea, se separará de los lados.
3. En un envase pequeño, agrega la leche y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve y reserva.
4. Agrega la avena seca a un procesador de alimentos y pulsa durante 20 segundos hasta que la avena esté bien picada pero no se convierta en harina. Coloca la avena picada en un bol con todos los otros ingredientes secos. Mezcla para combinar.
5. Agrega el jarabe de arce y la vainilla al envase con la leche y el vinagre, y mezcla hasta combinar bien.
6. Agrega el puré de manzana y la mantequilla de almendras a los ingredientes secos y revuelve ligeramente (todavía tendrá grumos), luego añade los ingredientes húmedos. Revuelve pero no demasiado, hasta que todo esté combinado.
7. Vierte la masa en el molde. Alisa la superficie para hornear uniformemente.
8. Colócalo en la rejilla central del horno. Hornea de 21 a 25 minutos si usas un molde de 8x8, o de 24 a 27 minutos si usas un molde redondo. Introduce un palillo en el centro del bizcocho, cuando salga limpio sabrás que está listo.
9. Deja reposar el bizcocho sin tocarlo durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo de hoja delgada por todo el borde del molde para asegurarte de que esté separado. Voltea el molde sobre una rejilla para enfriar y remueve el papel para hornear de la parte inferior del pastel. Voltea nuevamente para que el bizcocho quede con el lado derecho hacia arriba. Puedes voltear el bizcocho usando dos rejillas para enfriar.
10. Si deseas agregar el glaseado de marañones dulces y la cubierta de frutas frescas, deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de decorar.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Para construir un bizcocho de dos capas con relleno de mermelada de frambuesa, glaseado de marañones dulces y cubierta de frutas frescas deberás hacer la receta dos veces, utilizando dos moldes para bizcochos redondos de 8 pulgadas de diámetro. Configuramos dos moldes y hacemos ambas recetas al mismo tiempo. Usamos aproximadamente seis onzas de mermelada de frambuesa roja 100% natural para la capa intermedia con un poco de fruta fresca cortada. Cubre con glaseado de marañones dulces y fruta fresca adicional. Refrigera las sobras.
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