Estos bocaditos satisfacen el llamado cuando nos hace falta una dosis de chocolate. Son perfectos como un postre ligero o para una merienda. Se preparan con cacao súper nutritivo, calabaza kabocha asada, frijoles negros, harina de avena y dátiles. Para darles un toque diferente puedes cambiar la vainilla por otro extracto, tu licor favorito, o agregar una pizca de chiles chipotles molidos.
½ cucharadita
de tamari añejo, también conocido como miso rojo, o al gusto
Una pizca de chile chipotle recién molido (opcional)
Frutas del bosque secas y/o cristales de azúcar, para decoración
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
2. En un procesador de alimentos con la cuchilla de metal, agrega la harina de avena, los frijoles, la calabaza, la pasta de dátiles, el cacao, la vainilla, el tamari y el chile (si se usa), hasta que quede como puré. La masa será espesa y muy pegajosa. Prueba la mezcla para corregir los condimentos; la idea es percibirlos todos en equilibrio.
3. Coloca la masa en un envase para hornear de vidrio de 8 x 8 pulgadas o 7 x 9 pulgadas (no se necesita papel para hornear) o en una bandeja de metal forrada con papel para hornear. Hornea durante 40 minutos; verifica que esté listo introduciendo un palillo o cuchillo en el centro que salga limpio. No hornees de más o en exceso.
4. Deja que se enfríe, luego córtalo en cubos pequeños. Para decorar los bocados, humedece ligeramente la parte superior con agua y espolvorea una pizca de cristales de azúcar decorativos o frutos del bosque (bayas) secas.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. No hay necesidad de pelar la kabocha. Simplemente corta la calabaza en rodajas de 1 pulgada, desecha (o reutiliza) las semillas y enjuaga. Coloca las rebanadas planas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear a 375 °F (190 grados C) durante 30 minutos o hasta que la parte de adentro esté blanda con bordes crujientes y caramelizados. Procesa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se haga cremoso y utiliza 1 taza de ese puré.
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