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Bizcocho de chocolate borracho con mousse y fresas

Lo Que Necesitarás


3 tazas de harina sin gluten para todo uso

½ taza de azúcar de dátiles o de coco

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal marina

6 cucharadas de cacao en polvo

4 cucharadas de semillas de lino molidas

4 cucharaditas de extracto de vainilla

4 cucharadas de puré de manzana sin azúcar

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1 taza de pasas

2 tazas de agua fría

COBERTURAS

8 tazas de fresas frescas o descongeladas

4 tazas de mousse de chocolate


Procedimiento


1 Precalienta el horno a 350 grados F.

2 En un envase grande, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo, la linaza (lino) molida, y la sal.

3 En una licuadora, mezcla bien el agua y las pasas.

4 Vierte la mezcla de agua con pasas en un recipiente aparte y combina con el vinagre, la vainilla y la compota de manzana.

5 Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelve con un batidor hasta que esté bien mezclado.

6 Vierte la mezcla en un molde para hornear redondo cubierto con papel para hornear.

7 Hornea durante 30 minutos.

8 Retira del horno y espera a que se enfríe.

9 Para ensamblar el bizcocho borracho, comienza esparciendo una capa de mousse de chocolate en el fondo de un tazón para pastel de tartas, un tazón redondo o una taza de parfait de tamaño personal.

10 Cubre el mousse con una capa de fresas.

11 Coloca una capa de pastel. Si optas por un parfait personal, puedes utilizar un cortador de galletas redondo para cortar el pastel.

12 Repite los pasos 9-11 hasta que llenes el recipiente o la taza.

13 La última capa debe ser mousse de chocolate y fresas.

Consejos Para Cocinar

Ve receta para mousse de chocolate.

Usa cerezas u otras bayas en lugar de fresas.

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