Name: Galletas con chispas de chocolate y garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 1 cucharada de semillas de linaza o chía molidas; 3 cucharadas de agua; 1 ½ tazas de avena en hojuelas; ½ taza de mantequilla de maní en polvo; ¾ cucharadita de levadura en polvo; ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio; ¼ de cucharadita de sal marina; 1 taza de chispas de chocolate vegano; 1 ½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados; ¾ taza de leche basada en plantas; ¾ taza de azúcar de coco; 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Por Kim Campbell

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Estas galletas tienen una textura maravillosa y quedan más ricas que otras galletas con chispas de chocolate.

Preparar: 15 min Cocinar: 12 min Rendimiento: 18-24 galletas

Libre de Gluten Libre de Soya

Son excelentes para personas que pueden tener diferentes restricciones dietéticas. No solo no contienen gluten, también son más bajas en grasa debido a la mantequilla de maní deshidratada.

Ingredientes

1 cucharada de semillas de linaza o chía molidas
3 cucharadas de agua
1 ½ tazas de avena en hojuelas
½ taza de mantequilla de maní en polvo
¾ cucharadita de levadura en polvo
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal marina
1 taza de chispas de chocolate vegano
1 ½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
¾ taza de leche basada en plantas
¾ taza de azúcar de coco
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 375 grados F. (190 grados C).
2. Mezcla las semillas de linaza o chía con el agua y reserva.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, muele la avena hasta convertirla en harina y transfiérela a un envase. Agrega la mantequilla de maní en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las chispas de chocolate. Mezcla hasta que esté bien combinado.
4. En una licuadora, agrega los garbanzos, la leche basada en plantas, el azúcar de coco, y el extracto de vainilla. Licua hasta que quede muy suave y cremoso.
5. Envuelve la mezcla de garbanzos y la de linaza y agua con los ingredientes secos sólo hasta que se combinen. No mezcles de más .
6. Coloca una cucharada a la vez de la masa en una bandeja forrada con papel para hornear. Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Consejos Para Cocinar

1. Yo uso la mantequilla de maní deshidratada de la marca PB2. Si no puedes encontrarla, también puedes usar ⅓ de taza de mantequilla de maní. Esto aumentará el contenido de grasa, pero obtendrás un resultado final muy similar.

Galletas con chispas de chocolate y garbanzos

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

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Consejos Para Cocinar

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