Galletas de avena y banano en forma de corazón
Por Nele Liivlaid
Mis galletas en forma de corazón basadas en plantas, sin aceite, sin azúcar e incluso sin gluten (si usas avena sin gluten) son muy sencillas y deliciosas. No hay necesidad de ir a una tienda para un placer o un regalo cuando lo puedes hacer tan fácilmente en casa.
Bajo en Azúcar
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 30 minutos
Cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 15 galletas
Lo Que Necesitarás
INGREDIENTES DE LAS GALLETAS
2 bananos maduros grandes
2 tazas de avena en hojuelas
2 cucharadas de mantequilla de maní
1 pizca de sal marina
2 cucharaditas de cacao en polvo (para agregar luego)
INGREDIENTES DE LA CREMA DE MARAÑONES
½ taza de marañones empapados
½ banano
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal marina
Jugo de la mitad de un limón pequeño
Suficiente agua o leche libre de lácteos para hacer la crema suave, pero no demasiado líquida
INGREDIENTES DE LOS DÁTILES Y EL CHOCOLATE
1 taza de dátiles
¾ de taza de agua
3 cucharadas de cacao en polvo (o mitad cacao + mitad algarroba)
1 pizca de sal marina
Procedimiento
PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS
1 En una licuadora haz puré con los bananos y la mantequilla de maní con sal marina.
2 En un recipiente, mezcla el puré de maní y banano con la avena en hojuelas.
3 Calienta el horno a 350 °F (177 °C).
4 Forra una bandeja para hornear con papel pergamino de cocina. Toma la cortadora de galletas en forma de corazón (o en cualquier forma que te guste) y colócala en la bandeja para hornear.
5 Toma alrededor de 1,2 onzas (35 g) de masa de la galleta y presiónala de manera uniforme en el cortador de galletas. Retira el cortador con la cuchara. Repite hasta que tengas 8 galletas en la bandeja.
6 Agrega 2 cucharaditas de polvo de cacao crudo a la masa restante. Además, agrega unas cuantas salpicaduras de leche libre de lácteos para mezclar.
7 Repite el paso 5 hasta que desaparezca la masa.
8 Hornea las galletas en la parrilla del medio del horno durante 16 minutos y déjalas enfriar.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE MARAÑONES
1 Remoje los marañones durante al menos 2 horas. Escúrrelos y enjuágalos.
2 Combina todos los ingredientes en una licuadora (como es una porción muy pequeña, yo usé una picadora) y mézclalos hasta que se forme una crema espesa. Necesitarás una cuchara para ayudarte. Añade el líquido gradualmente y solo tanto como sea necesario para combinar bien todos los ingredientes.
3 Transfiere la crema a un recipiente y déjala a un lado.
PREPARACIÓN DE LOS DÁTILES Y EL CHOCOLATE
1 Corta los dátiles en trozos más pequeños y déjalos remojar en ¾ de taza de agua durante al menos 30 minutos.
2 Mezcla los dátiles, el agua de remojo, la sal y el cacao, hasta que quede una crema sin grumos. Tendrás que recogerlos con una cuchara entre cada mezcla.
3 Decora las galletas como quieras. También puedes usar chocolate negro fundido como lo hice yo.
Consejos Para Cocinar
Guarda las sobras de crema y galletas decoradas con crema en la nevera.
Posibles usos para la crema que sobra: agrégala a tu avena de la mañana, espárcela en panqueques, o úsala como cobertura de muffin.
También puedes hacer solo galletas light al no agregar el cacao.
Puedes preparar solo galletas de cacao añadiendo 2 cucharadas (o más) de cacao y un poco de leche libre de lácteos o agregando 2 cucharadas de puré de manzana a la masa.
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