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Galletas de avena y banano en forma de corazón

Lo Que Necesitarás


INGREDIENTES DE LAS GALLETAS

2 bananos maduros grandes

2 tazas de avena en hojuelas

2 cucharadas de mantequilla de maní

1 pizca de sal marina

2 cucharaditas de cacao en polvo (para agregar luego)

INGREDIENTES DE LA CREMA DE MARAÑONES

½ taza de marañones empapados

½ banano

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal marina

Jugo de la mitad de un limón pequeño

Suficiente agua o leche libre de lácteos para hacer la crema suave, pero no demasiado líquida

INGREDIENTES DE LOS DÁTILES Y EL CHOCOLATE

1 taza de dátiles

¾ de taza de agua

3 cucharadas de cacao en polvo (o mitad cacao + mitad algarroba)

1 pizca de sal marina


Procedimiento


PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS

1 En una licuadora haz puré con los bananos y la mantequilla de maní con sal marina.

2 En un recipiente, mezcla el puré de maní y banano con la avena en hojuelas.

3 Calienta el horno a 350 °F (177 °C).

4 Forra una bandeja para hornear con papel pergamino de cocina. Toma la cortadora de galletas en forma de corazón (o en cualquier forma que te guste) y colócala en la bandeja para hornear.

5 Toma alrededor de 1,2 onzas (35 g) de masa de la galleta y presiónala de manera uniforme en el cortador de galletas. Retira el cortador con la cuchara. Repite hasta que tengas 8 galletas en la bandeja.

6 Agrega 2 cucharaditas de polvo de cacao crudo a la masa restante. Además, agrega unas cuantas salpicaduras de leche libre de lácteos para mezclar.

7 Repite el paso 5 hasta que desaparezca la masa.

8 Hornea las galletas en la parrilla del medio del horno durante 16 minutos y déjalas enfriar.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE MARAÑONES

1 Remoje los marañones durante al menos 2 horas. Escúrrelos y enjuágalos.

2 Combina todos los ingredientes en una licuadora (como es una porción muy pequeña, yo usé una picadora) y mézclalos hasta que se forme una crema espesa. Necesitarás una cuchara para ayudarte. Añade el líquido gradualmente y solo tanto como sea necesario para combinar bien todos los ingredientes.

3 Transfiere la crema a un recipiente y déjala a un lado.

PREPARACIÓN DE LOS DÁTILES Y EL CHOCOLATE

1 Corta los dátiles en trozos más pequeños y déjalos remojar en ¾ de taza de agua durante al menos 30 minutos.

2 Mezcla los dátiles, el agua de remojo, la sal y el cacao, hasta que quede una crema sin grumos. Tendrás que recogerlos con una cuchara entre cada mezcla.

3 Decora las galletas como quieras. También puedes usar chocolate negro fundido como lo hice yo.

Consejos Para Cocinar

Guarda las sobras de crema y galletas decoradas con crema en la nevera.

Posibles usos para la crema que sobra: agrégala a tu avena de la mañana, espárcela en panqueques, o úsala como cobertura de muffin.

También puedes hacer solo galletas light al no agregar el cacao.

Puedes preparar solo galletas de cacao añadiendo 2 cucharadas (o más) de cacao y un poco de leche libre de lácteos o agregando 2 cucharadas de puré de manzana a la masa.

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