Recetas » Meriendas » Galletas de avena y banano en forma de corazón
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

INGREDIENTES DE LAS GALLETAS

  • 2 bananos maduros grandes
  • 2 tazas de avena en hojuelas
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo (para agregar luego)

INGREDIENTES DE LA CREMA DE MARAÑONES

  • ½ taza de marañones empapados
  • ½ banano
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal marina
  • Jugo de la mitad de un limón pequeño
  • Suficiente agua o leche libre de lácteos para hacer la crema suave, pero no demasiado líquida

INGREDIENTES DE LOS DÁTILES Y EL CHOCOLATE

  • 1 taza de dátiles
  • ¾ de taza de agua
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (o mitad cacao + mitad algarroba)
  • 1 pizca de sal marina

Preparación

PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS

  • 1. En una licuadora haz puré con los bananos y la mantequilla de maní con sal marina.
  • 2. En un recipiente, mezcla el puré de maní y banano con la avena en hojuelas.
  • 3. Calienta el horno a 350 °F (177 °C).
  • 4. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino de cocina. Toma la cortadora de galletas en forma de corazón (o en cualquier forma que te guste) y colócala en la bandeja para hornear.
  • 5. Toma alrededor de 1,2 onzas (35 g) de masa de la galleta y presiónala de manera uniforme en el cortador de galletas. Retira el cortador con la cuchara. Repite hasta que tengas 8 galletas en la bandeja.
  • 6. Agrega 2 cucharaditas de polvo de cacao crudo a la masa restante. Además, agrega unas cuantas salpicaduras de leche libre de lácteos para mezclar.
  • 7. Repite el paso 5 hasta que desaparezca la masa.
  • 8. Hornea las galletas en la parrilla del medio del horno durante 16 minutos y déjalas enfriar.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE MARAÑONES

  • 1. Remoje los marañones durante al menos 2 horas. Escúrrelos y enjuágalos.
  • 2. Combina todos los ingredientes en una licuadora (como es una porción muy pequeña, yo usé una picadora) y mézclalos hasta que se forme una crema espesa. Necesitarás una cuchara para ayudarte. Añade el líquido gradualmente y solo tanto como sea necesario para combinar bien todos los ingredientes.
  • 3. Transfiere la crema a un recipiente y déjala a un lado.

PREPARACIÓN DE LOS DÁTILES Y EL CHOCOLATE

  • 1. Corta los dátiles en trozos más pequeños y déjalos remojar en ¾ de taza de agua durante al menos 30 minutos.
  • 2. Mezcla los dátiles, el agua de remojo, la sal y el cacao, hasta que quede una crema sin grumos. Tendrás que recogerlos con una cuchara entre cada mezcla.
  • 3. Decora las galletas como quieras. También puedes usar chocolate negro fundido como lo hice yo.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Guarda las sobras de crema y galletas decoradas con crema en la nevera.
  • 2. Posibles usos para la crema que sobra: agrégala a tu avena de la mañana, espárcela en panqueques, o úsala como cobertura de muffin.
  • 3. También puedes hacer solo galletas light al no agregar el cacao.
  • 4. Puedes preparar solo galletas de cacao añadiendo 2 cucharadas (o más) de cacao y un poco de leche libre de lácteos o agregando 2 cucharadas de puré de manzana a la masa.

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