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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Galletas navideñas fáciles de avena

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¡Disfruta de estas deliciosas galletas navideñas sin sentirte culpable! Con la adición de cerezas rojas secas y pistachos, son un regalo festivo, dulce y nutritivo.
Preparar: 20 min Cocinar: 12 min Rendimiento: 32-34 galletas
Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de dátiles sin semillas
  • 1 ½ taza de mantequilla de nueces
  • 2 tazas de avena en hojuelas
  • ¼ taza de cerezas secas, picadas sin endulzar
  • 3 cucharadas de pistachos sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Pizca de sal marina (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 2. En un envase, remoja los dátiles en agua caliente (lo suficiente para cubrirlos) durante 15 minutos.
  • 3. Vierte aproximadamente la mitad del agua de los dátiles y pon el agua restante y los dátiles en una licuadora. Licúa hasta que se forme una pasta.
  • 4. Combina todos los ingredientes en un envase y mezcla hasta que estén bien combinados.
  • 5. Cubre una bandeja con papel para hornear.
  • 6. Enrolla la masa en bolas (aproximadamente 2 cucharadas por galleta), colócala en la bandeja a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
  • 7. Hornea por 10-12 minutos.
  • 8. Déjalas enfriar por completo (se endurecerán a medida que se enfríen).
  • 9. Guárdalas en un recipiente hermético en el congelador.

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