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Galletas Snickerdoodle

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Estas galletas snickerdoodle sustituyen la mantequilla, el azúcar y la harina tradicionales por ingredientes más saludables, como dátiles y avena libre de gluten. Llenas de cálida canela y fragante polvo de vainilla, Chef AJ asegura que estas galletas son igual de deliciosas, ¡si no más! Son perfectas para quienes buscan una opción de postre más saludable sin sacrificar el sabor.
Preparar: 15 min Cocinar: 8 min Rendimiento: Rinde 6 galletas
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Nota del Chef: No escatimes en las especias para esta receta. Usar polvo de vainilla y canela de alta calidad hacen una gran diferencia. Las galletas snickerdoodle tradicionales se hacen con mantequilla, azúcar y harina. Me río de esos ingredientes.

Reimpreso del libro Chef AJ’s Sweet Indulgence: Guilt-Free Treats Sweetened Naturally with Fruit (BPC, 2024)

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de avena libre de gluten
  • ½ cucharada de canela
  • ½ cucharadita de polvo de vainilla
  • 6 onzas de dátiles sin semilla o hueso (aproximadamente 1 taza)

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 165°C (325°F).
  • 2. Coloca la avena seca y las especias en un procesador de alimentos con la cuchilla en forma de “S” y procesa hasta obtener una consistencia similar a la harina.
  • 3. Añade los dátiles y procesa hasta que se forme una masa, agregando algunos dátiles más si es necesario para lograr una masa pegajosa.
  • 4. Divide en 6 porciones, forma bolas y aplánalas con la mano.
  • 5. Hornea durante 4 minutos en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino o una estera de silicona antiadherente.
  • 6. Voltea y hornea 4 minutos más. Retira del horno y deja enfriar completamente.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Estas galletas se conservan bien durante mucho tiempo y las puedes refrigerar o congelar.

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