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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Muffins de calabaza, avena y especias

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Estos muffins de calabaza húmedos y fragantes son perfectos para las mañanas más frescas de otoño. Sorprendentemente, no contienen gluten y solo están endulzados con frutas así que no contienen una sola gota de azúcar o aceite añadido.
Preparar: 10 min Cocinar: 28 min Rendimiento: 8 muffins
Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • ¾ taza de calabaza cocida
  • 2 bananos maduros, machacados
  • ½ taza de puré de manzana, sin endulzar
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • 1 cucharada de linaza molida
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Cubre un molde para muffins con papel para hornear o utiliza un molde para muffins de silicona.
  • 2. En un envase grande, mezcla todos los ingredientes hasta que estén apenas combinados.
  • 3. Divide la masa uniformemente en 8 moldes para muffins y hornea unos 20-28 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y se sienta firme al tacto. Retira los muffins del horno y colócalas en una rejilla para enfriar.
  • 4. Sirve tibios o si prefieres a temperatura ambiente. (Los muffins sobrantes se pueden congelar y recalentar cuando gustes).

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