Recetas » Desayuno » Muffins de calabaza, avena y especias

Por Vicki Brett-Gach

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Estos muffins de calabaza húmedos y fragantes son perfectos para las mañanas más frescas de otoño. Sorprendentemente, no contienen gluten y solo están endulzados con frutas así que no contienen una sola gota de azúcar o aceite añadido.

Preparar: 10 min Cocinar: 28 min Rendimiento: 8 muffins

Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

¾ taza de calabaza cocida
2 bananos maduros, machacados
½ taza de puré de manzana, sin endulzar
1 taza de avena en hojuelas
1 cucharada de linaza molida
1 cucharadita de polvo para hornear
¾ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de especias para pastel de calabaza

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Cubre un molde para muffins con papel para hornear o utiliza un molde para muffins de silicona.
2. En un envase grande, mezcla todos los ingredientes hasta que estén apenas combinados.
3. Divide la masa uniformemente en 8 moldes para muffins y hornea unos 20-28 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y se sienta firme al tacto. Retira los muffins del horno y colócalas en una rejilla para enfriar.
4. Sirve tibios o si prefieres a temperatura ambiente. (Los muffins sobrantes se pueden congelar y recalentar cuando gustes).

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Name: Muffins de calabaza, avena y especias
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Ingredients: ¾ taza de calabaza cocida; 2 bananos maduros, machacados; ½ taza de puré de manzana, sin endulzar; 1 taza de avena en hojuelas; 1 cucharada de linaza molida; 1 cucharadita de polvo para hornear; ¾ cucharadita de extracto de vainilla; ½ cucharadita de canela; ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza

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