
Muffins de avena con ciruela y nectarina


Lo Que Necesitarás
2 ciruelas, sin pelar, cortadas en cubitos
1 nectarina, sin pelar, cortada en cubitos
4 plátanos maduros, majados
2 tazas de avena en hojuelas
1 taza de puré de manzana sin azúcar
2 cucharadas de linaza molida
2 cucharaditas de canela
1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
1 ½ cucharadita de jugo de limón
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento
1 Precalienta el horno a 350 grados F.
2 Cubre los moldes para muffins con papel para hornear o utiliza un molde de silicona para muffins.
3 En un envase hondo, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4 Divide la masa uniformemente en moldes para muffins y hornea unos 25 minutos, o hasta que la parte superior esté casi dorada y se sientan bastante firmes al tacto.
5 Retira los muffins del horno y colócalos en rejillas para enfriar.
6 Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

Consejos Para Cocinar
¡Los muffins que te sobren se congelan bien y puedes calentarlos más adelante en la semana!
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