Muffins de avena con ciruela y nectarina

Por Vicki Brett-Gach

Fresh Plum and Nectarine Oatmeal Muffins

Estos muffins húmedos y repletos de fruta son un deleite para el desayuno que seguramente complacerá a todos. ¡Preparados con avena, que es tan saludable para el corazón, te sentirás bien comiéndolos!

Reseña

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Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.

Preparar: 5 minutos

Cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 12 porciones

Lo Que Necesitarás

2 ciruelas, sin pelar, cortadas en cubitos

1 nectarina, sin pelar, cortada en cubitos

4 plátanos maduros, majados

2 tazas de avena en hojuelas

1 taza de puré de manzana sin azúcar

2 cucharadas de linaza molida

2 cucharaditas de canela

1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

1 ½ cucharadita de jugo de limón

1 ½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento

1 Precalienta el horno a 350 grados F.

2 Cubre los moldes para muffins con papel para hornear o utiliza un molde de silicona para muffins.

3 En un envase hondo, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

4 Divide la masa uniformemente en moldes para muffins y hornea unos 25 minutos, o hasta que la parte superior esté casi dorada y se sientan bastante firmes al tacto.

5 Retira los muffins del horno y colócalos en rejillas para enfriar.

6 Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.