Recetas » Desayuno » Muffins de avena con ciruela y nectarina

Fresh Plum and Nectarine Oatmeal Muffins

Por Vicki Brett-Gach

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Estos muffins húmedos y repletos de fruta son un deleite para el desayuno que seguramente complacerá a todos. ¡Preparados con avena, que es tan saludable para el corazón, te sentirás bien comiéndolos!

Preparar: 5 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 12 porciones

Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 ciruelas, sin pelar, cortadas en cubitos
1 nectarina, sin pelar, cortada en cubitos
4 plátanos maduros, majados
2 tazas de avena en hojuelas
1 taza de puré de manzana sin azúcar
2 cucharadas de linaza molida
2 cucharaditas de canela
1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
1 ½ cucharadita de jugo de limón
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. Cubre los moldes para muffins con papel para hornear o utiliza un molde de silicona para muffins.
3. En un envase hondo, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Divide la masa uniformemente en moldes para muffins y hornea unos 25 minutos, o hasta que la parte superior esté casi dorada y se sientan bastante firmes al tacto.
5. Retira los muffins del horno y colócalos en rejillas para enfriar.
6. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

Consejos Para Cocinar

1. ¡Los muffins que te sobren se congelan bien y puedes calentarlos más adelante en la semana!

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Name: Muffins de avena con ciruela y nectarina
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 ciruelas, sin pelar, cortadas en cubitos; 1 nectarina, sin pelar, cortada en cubitos; 4 plátanos maduros, majados; 2 tazas de avena en hojuelas; 1 taza de puré de manzana sin azúcar; 2 cucharadas de linaza molida; 2 cucharaditas de canela; 1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla; 1 ½ cucharadita de jugo de limón; 1 ½ cucharadita de levadura en polvo; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

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