Name: Parfait de mousse de mango
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 libras de mango congelado, descongelado (aproximadamente 3 tazas); 2 onzas de mango seco sin endulzar (¼ taza) remojado en ¼ taza de agua hasta que se ablande; 2 tazas de anacardos crudos y sin sal (16 onzas); ¼ taza de jugo de lima verde y 1 cucharada de ralladura; 12 onzas de frambuesas congeladas, descongeladas (aproximadamente 3 tazas); ¼ taza de pasta de dátiles de Chef AJ, o más al gusto

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Por Chef AJ

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Sumérgete en un deleite tropical con este suave parfait de mousse de mango! Este postre ligero y refrescante, con su mousse de mango cremoso y su vibrante coulis de frambuesa, es sorprendentemente fácil de hacer. Perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de un capricho sin culpa, esta receta seguramente se convertirá en una nueva favorita.

Preparar: 15 min Cocinar: 15 min Rendimiento: Rinde 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Nota del Chef: Este es un postre fácil pero elegante que siempre impresiona a los invitados, especialmente cuando se sirve en un vaso bonito. Lo serví en el TrueNorth Health Center en la víspera de Año Nuevo en vasos pequeños y fue un éxito con los huéspedes, ¡excepto con aquellos que estaban en ayuno!

Reimpreso del libro Chef AJ’s Sweet Indulgence: Guilt-Free Treats Sweetened Naturally with Fruit (BPC, 2024)

Ingredientes

Mousse

2 libras de mango congelado, descongelado (aproximadamente 3 tazas)
2 onzas de mango seco sin endulzar (¼ taza) remojado en ¼ taza de agua hasta que se ablande
2 tazas de anacardos crudos y sin sal (16 onzas)
¼ taza de jugo de lima verde y 1 cucharada de ralladura

Coulis

12 onzas de frambuesas congeladas, descongeladas (aproximadamente 3 tazas)
¼ taza de pasta de dátiles de Chef AJ, o más al gusto

Preparación

Mousse

1. En una licuadora de alta potencia, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura muy suave. Enfría.

Coulis

1. Procesa las frambuesas descongeladas y la pasta de dátiles en una licuadora de alta potencia hasta obtener una mezcla suave. Agrega más pasta de dátiles si es necesario hasta alcanzar la dulzura deseada.

Ensamblaje

1. En vasos bonitos, coloca capas de mousse y coulis, repitiendo las capas 1–2 veces, dependiendo del tamaño del vaso. Enfría bien antes de servir.

Consejos Para Cocinar

1. Las cerezas o fresas congeladas pueden sustituirse por las frambuesas congeladas. Si no deseas hacer el coulis, puedes alternar el parfait con frutas frescas en su lugar.
2. Esta receta fue creada usando la pasta de dátiles de Chef AJ, que tiene una proporción específica de dátiles a agua. Puede funcionar usando la receta de pasta de dátiles de otra persona, pero para obtener los mejores resultados, usa la receta de Chef AJ, vinculada a esta receta.

Parfait de mousse de mango

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

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