Recetas » Desayuno » Parfait crudo de manzana y canela para el desayuno con helado suave (soft-serve) de canela
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

CAPA CRUDA DE MANZANA Y CANELA + CHÍA

  • 3 manzanas pequeñas (Honeycrisp, Pink Lady u otra roja crujiente)
  • 3-5 dátiles Medjool, sin semillas (ver consejos)
  • ½ cucharadita de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de semillas de chía

INGREDIENTES DEL HELADO SUAVE (SOFT-SERVE) DE CANELA

  • 2 bananos grandes y maduros, sin cáscara, cortados en rodajas y congelados
  • 1 cucharadita de canela
  • Leche de almendras sin azúcar, según sea necesario

INGREDIENTES OPCIONALES

  • Nueces del nogal crudas picadas
  • Uvas pasas
  • Arándanos rojos secos
  • Semillas de cáñamo sin cáscara

Preparación

PREPARACIÓN DE LA CAPA CRUDA DE MANZANA-CANELA + CHÍA

  • 1. Corta finamente en cuadritos una de las manzanas y colócalos en un recipiente hermético.
  • 2. Corta las dos manzanas restantes en trozos grandes y agrégalos a un procesador de alimentos junto con los dátiles, la canela y la nuez moscada. Procesa rápidamente la mezcla varias veces y luego procésala durante dos a tres minutos, o hasta que esta se asemeje a un puré de manzana, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
  • 3. Transfiere todo al recipiente con la manzana cortada finamente en cuadritos y agrega las semillas de chía, revolviendo. Es mejor refrigerar esto durante una a dos horas para permitir que las semillas de chía hagan su magia espesante; sin embargo, en un momento de apuro puedes omitir el tiempo de enfriamiento y pasar directamente al siguiente paso.

PREPARACIÓN DEL HELADO SUAVE (SOFT-SERVE) DE CANELA

  • 1. Agrega los bananos congelados y la canela en un procesador de alimentos y procésalos hasta que estén suaves y cremosos. Si es necesario, agrega un poco de leche de almendras sin azúcar, una cucharada a la vez, para permitir que los bananos se mezclen, agregando lo menos posible para mantener una textura espesa y suave. Ten cuidado de no añadir demasiado líquido o terminarás con un licuado de canela en lugar de un helado suave de canela.

ARMADO

  • 1. En dos frascos o vasos medianos, coloca en capas la mezcla de manzana y canela con chía y el helado suave (soft-serve), una tras otra, adornando las capas con aderezos a medida que avanzas, si lo deseas. Sirve inmediatamente.

Consejos Para Cocinar

  • 1. ¿Dátiles firmes? ¡No te preocupes! Si tus dátiles son firmes, en lugar de suaves y pegajosos, sumérgelos en agua tibia durante 30 minutos antes de procesarlos.

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