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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Pudín de manzanas y especias

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Este pudín sedoso y repleto de especias es un giro moderno y saludable a un clásico de otoño. La parte más difícil de esta receta es esperar a que se enfríe antes de comerla.
Preparar: 10 min Cocinar: 40 min Rendimiento: 3 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 batata, pelada y en cubos
  • Agua filtrada
  • 2 manzanas, cortar 1½ en cubos y la otra ½ en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasas, remojadas
  • 1 taza de migas de pan de centeno, divididas
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ½ cucharadita de canela

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 2. Remoja las pasas en agua caliente y filtrada. Deja a un lado.
  • 3. Coloca la batata en una olla y cubre con agua filtrada.
  • 4. Hierve, luego baja la temperatura y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  • 5. Agrega los cubos de manzana y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
  • 6. Escurre el agua y coloca la batata cocida y la manzana en una licuadora. Agrega las pasas remojadas, la mitad de las migas de pan de centeno, el jugo de naranja, la pimienta de Jamaica y el cardamomo.
  • 7. Licúa hasta que la mezcla quede cremosa.
  • 8. Vierte la mezcla uniformemente en 3 platos pequeños para hornear.
  • 9. Coloca las rodajas de manzana y las migas de pan restantes sobre el pudín. Cubre los platos y hornea durante 30 minutos.
  • 10. Espolvorea con canela antes de servir.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes remojar las pasas durante la noche.
  • 2. Otras formas de endulzar de forma natural: ciruelas remojadas, dátiles remojados, banano o simplemente agregando más batata.

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