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Puré de manzana y jengibre con crema de marañones y granola crujiente

Ingredientes

Para el puré de manzana

  • 4 manzanas orgánicas
  • 2 cucharadas de jugo de manzana
  • Pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de jugo de jengibre recién exprimido

Coberturas

  • Crema de marañones (opcional)
  • Granola ( related recipe puede ser granola casera)
  • Rodajas de manzana fresca

Para la crema de marañones

  • 1 taza de marañones, remojados durante la noche
  • Agua filtrada
  • 2 dátiles Medjool
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  • 1. Escurre los marañones y enjuaga con agua fría. Transfiere a una licuadora y agrega los dátiles y el extracto de vainilla. Vierte media taza de agua fría filtrada. Mezcla a fuego alto durante 2 a 3 minutos, hasta que esté muy suave y cremoso. Agrega más agua si está demasiado espesa. La crema se espesará a medida que se asiente. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
  • 2. Lava y pela la fruta, quítale el corazón y cortarla en trozos del tamaño de un bocado.
  • 3. Coloca en una olla con un poco de agua filtrada o jugo de manzana y agrega una pizca de sal marina. Cocina a fuego muy lento con la olla tapada hasta que la fruta esté blanda.
  • 4. Cuando las manzanas estén cocidas, tritúralas con un machacador de papas o mezcla con una licuadora de inmersión.
  • 5. Agrega el jugo de jengibre fresco y sirve este postre delicioso y fácil cubierto con crema de marañones (opcional), granola crujiente y una rodaja de manzana.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Hago mi propia granola basada en plantas sin procesar, pero también puedes comprarla. Lea las etiquetas y busque una marca que no contenga aceites o azúcares agregados.
  • 2. Retira la crema de marañones para obtener una receta con menos contenido de grasa.

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