Name: Tarta de manzana que no te hará morir
Ingredients: 2 tazas de avena libre de gluten; 1 cucharada de canela; 1 cucharadita de vainilla en polvo; 12 onzas de dátiles sin semilla (aproximadamente 2 tazas); 2 libras (6 tazas) de manzanas dulces, sin corazón y picadas (ver consejos); 1 taza de pasas doradas; ¾ taza de pasta de dátiles de Chef AJ; 2 cucharadas de canela; 1 cucharadita de vainilla en polvo; ¼ taza de coco rallado sin endulzar y reducido en grasa (opcional); 1 manzana dulce grande, sin corazón y cortada en 16 rebanadas; 2 cucharadas de sirope de dátiles

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Por Chef AJ

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Esta receta le da un giro al clásico pastel de manzana, utilizando ingredientes saludables como avena sin gluten, dátiles y endulzantes naturales para crear un postre delicioso que puedes disfrutar sin culpa. Repleto de manzanas dulces, pasas doradas y especias cálidas, este pastel de manzana que no te hará morir es el manjar perfecto para gozar sin remordimientos.

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Nota del Chef: En inglés, se usa con cariño la frase “as American as apple pie” — “tan americano como la tarta de manzana”. Desafortunadamente, la mayoría de las tartas de manzana comerciales están llenas de ingredientes como mantequilla, aceite, huevos y harina blanca, los cuales contribuyen a enfermedades como la obesidad y enfermedades cardíacas, que hoy en día son, también, tan americanas como la tarta de manzana. ¡Por eso, es mucho mejor comer la tarta de manzana que no te hará morir!

Reimpreso del libro Chef AJ’s Sweet Indulgence: Guilt-Free Treats Sweetened Naturally with Fruit (BPC, 2024)

Ingredientes

Base

2 tazas de avena libre de gluten
1 cucharada de canela
1 cucharadita de vainilla en polvo
12 onzas de dátiles sin semilla (aproximadamente 2 tazas)

Relleno

2 libras (6 tazas) de manzanas dulces, sin corazón y picadas (ver consejos)
1 taza de pasas doradas
¾ taza de pasta de dátiles de Chef AJ
2 cucharadas de canela
1 cucharadita de vainilla en polvo

Cobertura

¼ taza de coco rallado sin endulzar y reducido en grasa (opcional)
1 manzana dulce grande, sin corazón y cortada en 16 rebanadas
2 cucharadas de sirope de dátiles

Preparación

Base

1. Coloca la avena, la canela y el polvo de vainilla en un procesador de alimentos secos con la cuchilla en forma de “S” y procesa hasta obtener una consistencia similar a la harina.
2. Añade los dátiles y procesa nuevamente hasta que la masa se pegue y comience a formar una bola. Dependiendo de la potencia de tu procesador, esto puede tardar varios minutos.
3. Presiona la masa en un molde de vidrio de 10 pulgadas para tarta.

Relleno

1. Precalienta el horno a 165°C (325°F).
2. Coloca las manzanas picadas en un tazón grande, agrega las pasas, la pasta de dátiles de Chef AJ y las especias, y mezcla bien.
3. Vierte uniformemente sobre la base.

Armado

1. Esparce el coco rallado sobre el pastel, si así lo deseas.
2. Coloca las 16 rebanadas de manzana alrededor del borde exterior del relleno en forma de abanico.
3. Pinta las rebanadas de manzana con el jarabe de dátiles y hornea durante 45 minutos. Deja enfriar en el horno.

Consejos Para Cocinar

1. Las manzanas Envy o Gala son las más adecuadas para esta receta.
2. Puedes comprar un descorazonador y cortador de manzanas económico que hace 16 rebanadas perfectas.
3. Sirve a cualquier temperatura con el Helado de tata de manzana o Helado de bananos de Chef AJ, o sirve frío con el Whip de pera bajo en grasa.

Tarta de manzana que no te hará morir

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

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Consejos Para Cocinar

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