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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Tiramisu vegano

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Tiramisú es un postre tradicionalmente reservado para restaurantes italianos de lujo. El bizcocho esponjoso liviano se empapa en café, se cubre con una crema espesa, y se espolvorea con una generosa capa de cacao. ¡La vida basada en plantas y alimentos sin procesar no se puede mejorar!
Preparar: 20 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 5 porciones
Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

Crema

  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de agua
  • 1 ½ tazas de marañones remojados en agua al menos 2 horas
  • ½ taza de dátiles sin semilla, remojados con los anacardos

Bizcocho

  • 1 taza de avena en hojuelas
  • ¾ taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de dátiles sin semilla
  • 1 ½ tazas de leche basada en plantas sin endulzar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ⅓ taza de espresso o café fuerte
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 2. Escurre los marañones y los dátiles. Combínalos con los ingredientes restantes de la crema en una licuadora hasta que la mezcla quede suave. Pon a un lado.
  • 3. Procesa ligeramente la avena hasta obtener una harina gruesa.
  • 4. Agrega la harina de avena, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, y el polvo de hornear a un envase y revuelve bien.
  • 5. Agrega los dátiles sin semilla, la leche basada en plantas, y la vainilla a la licuadora y mezcla hasta que quede suave.
  • 6. Vierte la mezcla de dátiles a la mezcla de harina y combina bien hasta formar una masa.
  • 7. Vierte la masa en dos moldes de silicón para pan o moldes para pan forrados con papel para hornear, dividiendo la mezcla en partes iguales en los dos moldes.
  • 8. Hornea durante 25 minutos, retíralo del horno, y deja que los bizcochos se enfríen completamente.
  • 9. Coloca un bizcocho en un soporte para bizcocho o en un plato. Hazle agujeros en toda la superficie con un palillo o un tenedor.
  • 10. Vierte la mitad del espresso sobre el bizcocho y déjalo en remojo.
  • 11. Usando la mitad de la mezcla de crema , cubra la parte superior del bizcocho empapado.
  • 12. Apila el segundo bizcocho encima y repite los pasos anteriores con el café y la crema.
  • 13. Espolvorea la última capa con el cacao en polvo usando un colador de alambre.
  • 14. Se mantiene en la nevera durante 4-5 días.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes usar café descafeinado o un sustituto del café como la raíz de achicoria o el café de hierbas con nuez de maya.

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