Recetas » Plato Principal » Chili de frijoles y maíz con pasta

Por LeAnne Campbell, PhD

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Esta receta fácil y sabrosa se puede preparar en solo 10 a 15 minutos. Puedes ahorrar aún más tiempo utilizando tomates y frijoles enlatados al igual que maíz congelado, sólo asegúrate de verificar el contenido de sodio de los tomates enlatados.

Preparar: 15 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 6 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018)

Ingredientes

1 taza de cebollas picadas
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharadas de caldo vegetal bajo en sodio
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos con jalapeños
1 taza de pimientos morrones verdes picados
1 zanahoria grande rallada
2 tazas de maíz
1 cucharadita de sal marina
8 onzas de pasta de grano entero cocida

Preparación

1. En una sartén mediana, saltea las cebollas, el ajo, el orégano y el chile en polvo en el caldo de vegetales a fuego medio-alto hasta que las cebollas se doren.
2. Agrega frijoles, tomates, pimientos morrones, zanahoria, maíz, y sal. Cubre y cocina a fuego medio durante 12 a 15 minutos.
3. Sirve encima de la pasta cocida.

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Name: Chili de frijoles y maíz con pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 taza de cebollas picadas; 4 dientes de ajo picados; 1 cucharada de orégano seco; 1 cucharada de chile en polvo; 2 cucharadas de caldo vegetal bajo en sodio; 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos; 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos con jalapeños; 1 taza de pimientos morrones verdes picados; 1 zanahoria grande rallada; 2 tazas de maíz; 1 cucharadita de sal marina; 8 onzas de pasta de grano entero cocida

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