Name: Salsa cremosa de tomate y albahaca fresca para pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos; 1 chalote, cortado en cubitos; 1 taza de vino blanco seco; 1 lata de 28 oz de tomates picados o triturados; 1 lata pequeña de pasta de tomate (6 oz); Sal al gusto (opcional); ½ cucharadita de pimienta negra; ¾ taza de marañones crudos; 2 tazas de caldo vegetal bajo en sodio; 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas

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Por Vicki Brett-Gach

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El elemento cremoso de esta salsa proviene de los marañones, mientras que los chalotes desglasados en vino blanco añaden una tentadora profundidad. La albahaca fresca agrega el delicioso toque final.

Preparar: 15 min Cocinar: 25 min Total: 40 min Rendimiento: 8-10 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Soya

Ingredientes

1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
1 chalote, cortado en cubitos
1 taza de vino blanco seco
1 lata de 28 oz de tomates picados o triturados
1 lata pequeña de pasta de tomate (6 oz)
Sal al gusto (opcional)
½ cucharadita de pimienta negra
¾ taza de marañones crudos
2 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas

Preparación

1. Calienta una olla grande a fuego alto. Agrega la cebolla y saltea hasta que se vuelva transparente. Añade la chalota a la sartén caliente y desglasa con el vino blanco. Continúa salteando hasta que estén doradas y caramelizadas. Añade un poco de agua según sea necesario para evitar que se pegue a la sartén.
2. Mezcla los tomates y la pasta de tomate. Condimenta con sal y pimienta. Lleva la mezcla a hervir, mezcla bien, luego reduce a fuego lento y cocina tapado, durante unos ocho minutos. Usa una licuadora de inmersión para procesar la salsa hasta obtener la textura deseada (cremosa y espesa).
3. Coloca los marañones y el caldo vegetal en una licuadora de alta potencia. Procesa durante un minuto más o menos, hasta que quede muy suave. Añade la crema de marañones a la olla de la salsa de tomate. Combina bien y continúa cocinando tapado a fuego lento por unos seis minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
4. Agrega la albahaca fresca y sirve inmediatamente sobre la pasta de grano entero caliente.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes usar vino sin alcohol o caldo vegetal adicional en lugar del vino blanco.

Salsa cremosa de tomate y albahaca fresca para pasta

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

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