Recetas espectaculares para ensaladas de verano

Por Vicki Brett-Gach 17 septiembre, 2015

A medida que el verano termina, los mercados de productos agrícolas y las tiendas de frutas y verduras se desbordan con la bonanza estacional. Están en su mejor momento, y también lo podamos estar nosotros, porque es el momento perfecto para disfrutar de un montón de ensaladas saludables y frescas.
Después de todo, tiene sentido maximizar nuestra ingesta de los alimentos más densos en nutrientes del planeta.

¿Cómo entras en el espectro de las ensaladas? Tal vez le gustaría comer más ensaladas, pero no sabes cómo hacer una maravillosa en casa. O tal vez masticas ensaladas día y noche, pero luchas para mantenerlas emocionantes y deliciosas.

De cualquier manera, te respaldamos con un poco de inspiración para condimentar tu repertorio de ensaladas. Sin importar si tu ensalada va directamente a la lonchera, en el centro de una cena compartida, o nutre a amigos y familiares en casa, aquí hay algunos consejos que prometen creaciones fabulosas y nutritivas.

Haz un hábito de usar un montón de hojas verdes frescas.
Por variedad, elige vegetales con colores brillantes, texturas y sabores contrastantes.
Incluye ingredientes con un crujido satisfactorio, como las zanahorias crujientes o el apio, o agrega un poco de semillas de calabaza cruda o nueces del nogal tostadas.
Invita a un “ingrediente visitante” para amenizar tu experiencia de ensalada —algo inesperado, como frijoles negros, vegetales asados o quinua cocida—.
Insiste en cero aceites añadidos. De hecho, evita los aceites extraídos como si fueran una peste, para mantener tus células endoteliales bien y saludables. “No, gracias” a los aderezos convencionales para ensaladas, aceite de oliva graso o mayonesa pegajosa.