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Ingredientes

  • Aunque los ingredientes de esta ensalada son sugerencias, puedes sustituirlos libremente por tus ingredientes favoritos coloridos en rebanadas, trocitos o cubitos, en cantidades que puedan llenar una jarra de un cuarto de galón (946 ml).
  • Garbanzos o frijoles rojos
  • Repollo rojo o kale tierno
  • Lechuga romana verde o roja
  • Pimientos rojos o verdes
  • Maíz
  • Pepinos pequeños o apio
  • Zanahorias
  • Remolachas asadas o encurtidas, o trozos de tomate
  • Pimientos ligeramente picantes, encurtidos
  • Espinaca tierna
  • Aceitunas o tofu (opcional)
  • Trozos de nueces o almendras (opcional)
  • Pasas o arándanos secos (opcional)

Preparación

  • 1. Empieza con una jarra de vidrio limpia de un cuarto de galón (946 ml), con boca ancha y tapa.
  • 2. Vierte el vinagre u otro aderezo al fondo de la jarra. Haz capas de los ingredientes más firmes de tu ensalada dentro de la jarra. Después, agrega capas de lechuga y otros vegetales coloridos de tu elección. En la parte de arriba, pon los ingredientes más ligeros y delicados de tu ensalada. Cierra la jarra de manera ajustada con la tapa.
  • 3. Mantén la jarra refrigerada o en una bolsa térmica hasta la hora del almuerzo.
  • 4. Para servir, vierte toda la ensalada en un recipiente grande o, si lo prefieres, simplemente pon la jarra de cabeza, agítalo fuertemente hasta que el aderezo esté distribuido de manera equitativa y disfruta de tu ensalada directamente de la jarra.

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