Lentejas con menta y mostaza castaña con jengibre
Una comida rápida y fácil con vegetales verdes frescos. Perfecta durante la ocupada semana de trabajo, ¡y sabe aún mejor al día siguiente para el almuerzo!
Preparar: 10 min
Cocinar: 20 min
Total: 30 min
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- ½ taza de lentejas marrones secas, enjuagadas
- 1 manojo de mostaza castaña con los tallos removidos
- 1 cucharada de salsa de soya o tamari
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas
- 2 a 3 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de menta fresca, picada
Preparación
Preparación
- 1. En una sartén mediana, cocina las lentejas en suficiente agua para cubrirlas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, coloca la mostaza castaña bien enjuagada en agua hirviendo con sal y cocínala a fuego lento durante 10 minutos. Escúrrela en un colador y con la parte posterior de una cuchara grande, exprime el exceso de agua. Colócala a una tabla para cortar y pícala finamente. Cuando las lentejas estén tiernas, escúrrelas. Pon tanto la mostaza castaña como las lentejas a un lado.
- 2. Agrega tamari sobre la sartén y calienta a temperatura media. Añade el jengibre y las cebolletas y cocina durante 1 a 2 minutos. Agrega las lentejas cocidas y la mostaza castaña picada y revuelve bien. Retira del fuego y espolvorea la menta y vierte el jugo de limón.
- 3. Mezcla y sirve inmediatamente.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Este plato también es delicioso si se hace con kale.
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