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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Panqueques esponjosos de calabaza

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¡Estos panqueques son perfectos para la temporada festiva! Son naturalmente dulces y sus sabores son cálidos y familiares. Y como beneficio adicional, llenarán tu cocina con el delicioso aroma de las especias para pastel de calabaza.
Rendimiento: 12-15 panqueques
Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 tazas de avena en hojuelas
  • ½ taza de mijo
  • ¼ taza de linaza molida
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 4 tazas de leche basada en plantas sin endulzar
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de jarabe de arce o pasta de dátiles
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¼ taza puré de calabaza

Preparación

Preparación

  • 1. En una licuadora, procesa la avena y el mijo.
  • 2. Transfiere en un envase grande y mezcla con los ingredientes secos restantes.
  • 3. Procesa los ingredientes húmedos en una licuadora.
  • 4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla bien.
  • 5. Precalienta una sartén a temperatura media-baja, luego usa un cucharón para colocar la cantidad deseada de masa en el centro de la sartén.
  • 6. Cocina hasta que aparezcan algunas burbujas en la parte superior y la parte inferior esté firme. Voltea el panqueque y cocina hasta que esté listo, aproximadamente 5 minutos. ¡Repite con la masa restante y disfruta!

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Congela los panqueques sobrantes para una comida rápida más adelante en la semana.
  • 2. Agrega cacao en polvo para una variación deliciosa.
  • 3. Esta masa también se puede utilizar para hacer waffles.

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