Esta ensalada de quinua basada en plantas tiene una hermosa combinación de colores con semillas de granada, rodajas de naranja, menta fresca y nueces en una cama de hojas verdes. Disfrútalo ya sea como plato principal o como guarnición.
Preparar: 10 min
Cocinar: 10 min
Rendimiento: 4-6 porciones
1. En un envase grande, agrega las espinacas, la col rizada, la menta, la quinua, la ralladura de lima y los cebollines. Cubre con las semillas de granada, las rodajas de naranja y las nueces.
2. Para hacer el aderezo, mezcla bien todos los ingredientes en un envase pequeño.
