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Recetas » Ensaladas » Ensalada verde con frambuesas y garbanzos crujientes
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Ingredientes

  • Aderezo de fresa y estragón
  • 6 tazas de arúgula tierna
  • 6 tazas de col rizada
  • 1 taza de uvas
  • 2 tazas de frambuesas
  • 1 taza de garbanzos asados ​​(ver receta)

Garbanzos asados

  • 4 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • Espolvorear polvo de chipotle
  • Una pizca (alrededor de ¼ de cucharadita) de sal marina

Preparación

Garbanzos asados

  • 1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • 2. Cubre una bandeja con papel para hornear y reserva.
  • 3. Seca los garbanzos.
  • 4. Coloca los garbanzos en un envase, agrega los condimentos y mezcla hasta que los garbanzos estén bien cubiertos.
  • 5. Extiende los garbanzos sazonados de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.
  • 6. Hornea por 15 minutos, revuelve y cocina por otros 25 minutos, o hasta que estén crujientes pero no quemadas.
  • 7. Apaga el horno y deja que los garbanzos se enfríen dentro del horno. Esto ayudará a mantenerlos crujientes.

Ensalada

  • 1. Prepara el aderezo y reserva.
  • 2. En un envase, combina las verduras, luego cubre con las uvas, las frambuesas y los garbanzos.
  • 3. Sirve con el aderezo.

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