Una selección del libro más reciente de T. Colin Campbell: El futuro de la nutrición (The Future of Nutrition)

Este extracto tomado del libro más reciente del Dr. Campbell, El futuro de la nutrición (The Future of Nutrition), explora cómo un paradigma reduccionista limita la manera en que nuestro sistema médico brega con la enfermedad y la salud. Para obtener más información sobre el reduccionismo y su alternativa, visita nuestra página web sobre el libro Integral.

La gran mayoría de las personas envueltas en las ciencias de la salud tienen buenas intenciones, pero su sistema los está defraudando a ellos y a nosotros. En la medicina, el predominio del reduccionismo se traduce a un enfoque cada vez más agudo en las enfermedades individuales y sus tratamientos específicos. Se asume que todas y cada una de las enfermedades tienen una cura específica. En cada esquina, nos encontramos con un especialista altamente calificado: uno para investigar los mecanismos individuales de la enfermedad, otro para desarrollar el medicamento, otro para realizar la cirugía e incluso uno para descifrar quién pagará la factura. Pero todos estamos pagando un precio mayor, porque a la naturaleza no se le puede engañar y meterla en cajitas de intervenciones especializadas. Tampoco podemos meter en cajas especializadas las crisis de salud que afligen a todo el cuerpo y que surge como resultado de numerosas causas que interactúan de modo dinámico, incluso sinfónico. Todos y cada uno de los efectos “secundarios” de nuestros tratamientos preferidos actuales (incluyendo medicamentos, suplementos y cirugía) son testimonios de la insuficiencia de nuestra práctica reduccionista y la naturaleza integrada de la salud y la enfermedad. Nuestro “tratamiento” de enfermedades prevenibles como el cáncer se caracteriza porque reacciona a los síntomas en lugar de abordar proactivamente sus causas; se caracteriza típicamente por “soluciones” farmacológicas peligrosas y antinaturales con tasas de éxito sorprendentemente bajas y con muchos problemas de por sí no deseados que los acompañan; y por costos exorbitantes tanto para los pacientes como para la sociedad en general.

Por esta razón, no debería de sorprendernos que nuestro sistema de atención médica siempre está tratando de ponerse al día. La especialización reduccionista se adapta perfectamente al estudio de la enfermedad tal como hemos llegado a definir la enfermedad. La salud, que no es simplemente la ausencia de enfermedad sino en realidad el opuesto de la enfermedad, es un tema demasiado grande para cualquier especialidad. Mientras el tiempo y la energía de prácticamente todos los profesionales médicos estén atados al tratamiento reaccionario de la enfermedad, el mantra de nuestro sistema médico nunca será la promoción de la salud. Incluso dentro de las especialidades individuales, el tratamiento de enfermedades ocupa tanto de nuestro tiempo y energía que no abordamos la prevención real de las enfermedades. Cambiar esto requeriría una comprensión más amplia de la salud y la enfermedad de lo que nuestro sistema actual puede manejar.

Una vez más, esto no es una crítica a los especialistas de confianza que forman nuestro sistema de “atención médica”, como individuos. No les temo a ellos, temo por ellos. Temo por su imposible tarea de promover la salud mucho más allá del punto de toma de posesión de la enfermedad. La especialización es una herramienta fenomenal, pero no puede ser nuestra única herramienta.

¿Dónde pues nos deja eso? ¿Qué tiene que ver la nutrición? Los expertos informados en el campo de la nutrición deberían estar mejor equipados para discutir el control de la enfermedad, ya que los alimentos están vinculados de manera mucho más natural a la salud, a la enfermedad, la prevención y el tratamiento que cualquier píldora o procedimiento invasivo. Cuando comes alimentos que promueven la salud, te sientes saludable, y viceversa; la prevención de resultados poco saludables se convierte en una mera cuestión de observación cuidadosa y acción apropiada. Esto puede parecer una simplificación excesiva al considerar grandes poblaciones, pero mi punto es este: mientras que los medicamentos y los procedimientos reaccionan, los alimentos provocan. Aún cuando no estamos conscientes a la hora de provocar resultados saludables, los alimentos no dejan de afectarnos. Lo más probable es que simplemente nos hemos olvidado de los poderes naturales de la comida y estemos inconscientemente dejando que nos lleve la corriente hacia la enfermedad y la muerte.

De esta manera, la nutrición como una ciencia provocativa pero natural, ofrece una oportunidad única para desafiar radicalmente y apartarse del sistema de mantenimiento de enfermedades que actualmente agobia a nuestra sociedad. Tal vez este sea su papel principal. Que la nutrición, tal como existe actualmente, no haya emitido este desafío a gran escala es una crítica del sistema médico en general y de los propios científicos de nutrición. Imitando el resto de la ciencia, el campo de la nutrición ha adoptado su propio enfoque reactivo, reduccionista y altamente especializado, un enfoque que no se alinea con cómo funciona realmente la nutrición. De hecho, el concepto mismo de “nutrición reduccionista” es una contradicción. Lamentablemente, en esto se ha convertido el campo de la nutrición y, su potencial para prevenir y tratar muchas de nuestras enfermedades más temidas se ha reducido. Al dividir la nutrición en sus componentes más pequeños, y al estudiar estos componentes de manera simplista y aislada, la nutrición se ha desprestigiado hasta el punto de considerarse inútil.

Lo que necesitamos ahora es una revisión radical de la nutrición reduccionista.

El futuro de la nutrición: una mirada privilegiada a la ciencia, por qué seguimos equivocándonos y cómo empezar a hacerlo bien

En el libro El futuro de la nutrición (The Future of Nutrition) T. Colin Campbell va directo al grano con un análisis en profundidad de nuestra relación histórica con los alimentos que comemos, la fuente de nuestra sobrecarga de información actual y lo que significa nuestro camino actual para el futuro, tanto para la salud individual como para la sociedad en general. El futuro de la nutrición (The Future of Nutrition) ofrece una fascinante inmersión profunda detrás del escenario del campo de la nutrición, con implicaciones tanto para nuestra salud como para la práctica de la ciencia misma.