15 ideas de desayuno y brunch basados en plantas

Por Centro de Estudios en Nutrición

28 enero, 2019

¿Aburrido con los mismos desayunos o necesitas inspiración para el brunch? No busques más, tenemos la solución a tus necesidades. Las posibilidades disponibles para preparar deliciosos platos basados en plantas para comenzar el día son infinitas. Desde un esponjoso tofu revuelto y una llamativa tostada de aguacate, hasta panqueques de tres ingredientes y tazones de semilla de chía y fresa, tenemos algo para todos. Estas ideas de recetas seguramente refrescarán tu rutina matutina.

Tostadas francesas veganas de calabaza

Con un toque de dulzura, canela y clavo, este suntuoso desayuno es una perfección dorada. Cúbrelo con sirope de arce, mermelada, fruta o cubierta batida de tu elección.

Tofu revuelto con pimientos verdes

En este revoltillo, la cúrcuma le da al tofu el aspecto amarillo de la yema de huevo, mientras que los pimientos y las cebollas añaden textura y sabor. Es un desayuno rápido y fácil, que va bien con una ensalada de frutas y pan de grano entero o sémola de maíz.

Panqueques de 3 ingredientes

Esta sencilla y simple receta de panqueques caseros está hecha con ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Te enloquecerás con estas tortitas gracias a su dulce ingrediente secreto.

Tocino de tempeh ahumado

Esta sabrosa receta de tocino basado en plantas es el acompañamiento perfecto para el desayuno. Las tiras ahumadas masticables tienen un toque de sabrosa dulzura de arce.

Avena nocturna con arándanos

Esta receta simple de avena es ideal para las mañanas rápidas. La avena con alto contenido de fibra se endulza con un toque de arce más arándanos y bananos frescos. Intenta agregar flores comestibles para un comienzo colorido y hermoso para tu día.

Muffins veganos de acelga arcoíris y tofú

¿Quién dice que no puedes comer verduras en el desayuno? Estos muffins veganos están llenos de nutrición y se pueden comer sobre la marcha. De forma similar a una miniquiche, estos sabrosos muffins están rellenos de batata, acelga arcoíris, espinaca, ajo y tofu.

Llamativa tostada de aguacate

¿Quién no ama las tostadas de aguacate? Me gusta esta versión sabrosa y ligeramente picante porque está llena de una variedad de texturas gracias al aguacate cremoso, la tostada crujiente y las semillas de calabaza crocantes.

Quiche de garbanzo y coliflor

¿Estás buscando maneras de consumir más vegetales en tu día? La coliflor, el calabacín y la cebolla hacen de esta receta sustanciosa, que es similar a la frittata, una potencia nutricional. Esta “quiche” es perfecta para el desayuno o el brunch y sabe igual de delicioso fría o caliente.

Salchichas veganas para el desayuno con manzanas y shiitakes

La adición de rizos de soya a esta receta de salchichas sin carne ayuda mucho con la consistencia masticable. El sirope de arce ayuda a completar el sabroso sabor de este delicioso desayuno básico.

Avena de pastel de zanahorias

Comer este relleno de avena es como comer bizcocho de zanahoria para el desayuno, pero está lleno de ingredientes que harán que empieces bien el día. Cúbrelo con nueces picadas, sirope de arce y coco rallado.

Muffins veganos de arándanos azules

Estos muffins adorables son tan húmedos, suaves y están llenos de arándanos dulces y frescos. Esta receta deliciosa genera una docena de porciones, por lo que es perfecta para cocción por tandas o para el brunch.

Tarta de hongos y cebolla con corteza de arroz integral

Una capa de hongos, cubierta con cebolla tierna, dulce, caramelizada y cocida al horno con un relleno cremoso en una corteza de cereal de grano entero. Disfruta de esta rica y sabrosa tarta que es rica en nutrientes y más saludable que la versión tradicional con alto contenido de grasa.

Muffins de avena para el desayuno

Estos muffins resistentes y húmedos son como comer un tazón de avena con bananos y uvas pasas. ¡Son geniales para el desayuno fuera de casa!

Bowl de fresa y semillas de chía

¿Buscando el tazón perfecto con batido que esté lleno de sabor? Este tazón de chía colorido, sustancioso y denso en nutrientes está endulzado con fresas. Es muy delicioso cuando se hace con leche de nuez casera (receta incluida).

Waffles de trigo sarraceno con sirope de cereza

Las cerezas congeladas en esta receta se funden en un delicioso jarabe. Estos waffles son un excelente desayuno para el fin de semana o para un brunch.

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