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T. Colin Campbell, PhD ha estado a la vanguardia de la investigación en nutrición durante más de cuarenta años. Su legado, el Proyecto de China, ha sido reconocido como el estudio más completo de salud y nutrición jamás realizado. El Dr. Campbell es Profesor Emérito Jacob Gould Schurman de Bioquímica Nutricional de la Universidad de Cornell. También es el fundador del muy bien aclamado, Certificado de Nutrición Basada en Plantas y es el Presidente de la Junta para el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell.

¿Las grasas saturadas son realmente tan malas?

¿Las grasas saturadas son realmente tan malas?

El Dr. Campbell responde a doce investigadores que recientemente publicaron una importante revisión de la literatura sobre los efectos en la salud de las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en la carne, la leche y los huevos.


Sal, azúcar y grasa

Sal, azúcar y grasa

¿Necesitas consumir una alimentación que esté completamente libre de sal, aceite y azúcar (SOS, por sus siglas en inglés) para estar saludable, o está bien consumir un poco de sal y azúcar? T. Colin Campbell, PhD, analiza el tema de llevar una alimentación 100% libre de SOS.


Nuestras opciones alimenticias y el calentamiento global

Nuestras opciones alimenticias y el calentamiento global

Cuando miras seriamente los números, te das cuenta de que hacer el cambio de una dieta basada en carne a una alimentación basada en plantas haría más para frenar y revertir el calentamiento global que cualquier otra iniciativa.


La ciencia muere. ¡Come lo que quieras!

La ciencia muere. ¡Come lo que quieras!

La intrusión política en la empresa científica es cada vez más alarmante y peligrosa. Ahora involucra cuestiones como la salud personal, los costos de atención médica y los problemas ambientales que surgen del predominio de los intereses corporativos. Todos estos problemas surgen de nuestra elección de alimentos.


¿Vapear un nutriente sagrado? Cómo la vitamina E se convirtió en “peligrosa”

¿Vapear un nutriente sagrado? Cómo la vitamina E se convirtió en “peligrosa”

Esta podría ser una llamada de atención. Un impactante artículo central en The New York Times informa que la vitamina E, considerada desde hace tiempo como un nutriente milagroso por muchos, está relacionada con la enfermedad y la muerte[1]. Solo puedo preguntarme cómo se transmitirán y recordarán estas “noticias de última hora”, especialmente por aquellos … Continuado


¡Escándalo! Un estado de ruido confuso que rodea el consumo de carne

¡Escándalo! Un estado de ruido confuso que rodea el consumo de carne

Hoy hay una gran historia en todos los medios de comunicación principales, que es la definición misma de “noticias falsas”. Se trata de un nuevo informe publicado en Annals of Internal Medicine (1 de octubre: doi: 10.7326 / M19-1621), titulado Unprocessed red meat and processed meat consumption: dietary guideline recommendations (“Consumo de carne roja sin … Continuado


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