Existe mucha evidencia de que la dieta estadounidense estándar —enfocada en comidas procesadas y de origen animal— está alimentando enfermedades crónicas, y que una alimentación basada en plantas sin procesar es la forma más saludable de comer y aumentar la esperanza de vida. Sin embargo, conocer los beneficios extraordinarios de una alimentación centrada en plantas a menudo no se traduce en una práctica sostenida. Si estás haciendo la transición a una alimentación centrada en plantas, aquí hay ocho pasos para que el cambio sea menos abrumador y considerablemente más exitoso.
¿Qué te motiva a querer cambiar? Las personas que tienen una visión clara de por qué quieren hacer cambios tienen muchas más probabilidades de cumplir con el establecimiento de nuevos hábitos. (¡Mi propósito era que realmente no quería que el cáncer regresara!). Establecer una razón personal y significativa para cambiar tus patrones de alimentación te ayudará a consolidar el compromiso y la perseverancia necesarios para crear hábitos para toda la vida.
Considera trabajar con otra persona mientras realizas cambios. Un compañero de ideas afines te ayudará a cumplir con tus intenciones y hacer que tu trayecto de alimentación sea más agradable. Comprar comestibles y experimentar con recetas puede ser más divertido con un amigo o familiar, y un compañero también puede ser una fuente inestimable de apoyo moral a medida que haces la transición.
No esperes dominar todo el alcance de la alimentación basada en plantas de inmediato. Comienza con un pequeño paso concreto que puedas poner en práctica ahora. Concéntrate en algo que sea práctico y significativo para ti. Por ejemplo, saltear con agua en lugar de aceite, usar leche vegetal o comer comidas basadas en plantas durante una semana. Concentrarte en pasos más pequeños y alcanzables te ayudará a evitar sentirte abrumado o paralizado por la inacción.
A medida que avanzas, piensa en lo que funciona y lo que no funciona para ti y lo que deseas modificar. Comparte estos resultados con tu compañero o grupo de apoyo. Debes saber que eres más propenso a seguir con el cambio si tienes en cuenta los éxitos y los fracasos, y los compartes con los demás.
Hay una gran cantidad de organizaciones y profesionales expertos, materiales y grupos comprometidos a educar y apoyar tu transición a la alimentación basada en plantas. Algunos ejemplos son 21-Day Vegan Kickstart (Vegetariano en 21 días, en español) de PCRM, comidas congeladas basadas en plantas de PlantPure Nation y 7-Day Plant-Based Kickstart, recetas y consejos de cocina del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell.
Sentirse aislado y sin apoyo son las razones principales por las que los comensales basados en plantas vuelven a consumir las comidas de origen animal.
Las costumbres sociales a menudo van en contra de mantener un estilo de vida basado en plantas. Por lo tanto, espera que tu cambio en la alimentación resulte en situaciones desafiantes. Piensa en las circunstancias que probablemente enfrentarás durante las próximas vacaciones familiares y celebraciones, situaciones laborales y reuniones sociales. Esto te ayudará a sentirte preparado y animado. Después de todo, no deseas que las expectativas de los demás debiliten tu dedicación a este estilo de vida saludable.
Sentirse aislado y sin apoyo son las razones principales por las que los comensales basados en plantas vuelven a consumir comidas de origen animal. Por lo tanto, busca una red de apoyo. Las comunidades presenciales y en línea son excelentes herramientas para motivar, educar y compartir. Busca eventos locales de reuniones, festivales cercanos, clases de educación para adultos y demostraciones de cocina. Busca comunidades en línea, como PlantPure Communities Pods y grupos en Facebook. Ser parte de una comunidad basada en plantas puede ser clave para mantener tu estilo de vida basado en plantas.
Celebra todos los cambios que realices para mejorar tu salud. Concéntrate en la autosatisfacción que proviene de inculcar cambios simples, pero significativos. Y sé paciente contigo mismo. Tienes que saber que probar ideas y crear nuevos hábitos lleva tiempo. Acepta los traspiés y luego sigue adelante: ¡valdrá la pena!
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