Sirope de dátiles y arándanos azules

• 1. Coloca los arándanos, el agua y los dátiles en una licuadora de alta potencia y procesa hasta que quede suave. Dejar de lado.

Panqueques

• 1. Agrega bananos, avena, leche, jarabe de dátiles, polvo de hornear, canela, vainilla y sal a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Mezclar hasta que los ingredientes se incorporen y la mezcla quede cremosa.
• 2. Calienta una sartén grande o una plancha antiadherente a fuego medio-bajo.
• 3. Vierte ¼ de taza de masa en la plancha para cada panqueque, dejando espacio entre los panqueques para voltear.
• 4. Después de unos 2 minutos, cuando aparezcan pequeñas burbujas en el centro de los panqueques, voltea rápida y cuidadosamente hacia el otro lado. Nota: ¡Estos panqueques se cocinan rápido!
• 5. Deja que se cocine por el segundo lado solo durante uno o dos minutos más, hasta que esté dorado.
• 6. Retira los panqueques de la plancha.
• 7. Rocía el jarabe de dátiles de arándanos sobre los panqueques o sirve el jarabe a un lado. Cubre con arándanos frescos adicionales, si lo deseas.