Panqueques de maíz
Por Helyn Dunn
Los “Johnny Cakes” son panqueques de maíz provenientes de la gastronomía culinaria nativa americana.
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 10 minutos
Cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 1 docena
Lo Que Necesitarás
INGREDIENTES SECOS
1½ tazas de harina de maíz
½ taza de harina de arroz integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal marina (opcional)
INGREDIENTES HÚMEDOS
2 tazas de leche basada en plantas sin endulzar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de linaza molida
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de sirope de arce
¼ taza de puré de manzana sin azúcar
Procedimiento
1 Combina la linaza molida con el agua y aparta.
2 Mezcla por separado todos los ingredientes húmedos restantes y apártalos.
3 En un envase grande, combina todos los ingredientes secos.
4 Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien. La masa quedará bastante espesa.
5 En un sartén antiadherente caliente, vierte ¼ de taza de la mezcla.
6 Cocina a fuego medio.
7 Voltea cuando los bordes estén secos y la base dorada.
Consejos Para Cocinar
Cúbrelos con fruta fresca o mermelada.
Prepara un lote doble y guarda un poco para calentar otro día.
Estos panqueques son bastante resistentes y convenientes para transportar en viajes.
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