Name: Panqueques de maíz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1½ tazas de harina de maíz; ½ taza de harina de arroz integral; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 pizca de sal marina (opcional); 2 tazas de leche basada en plantas sin endulzar; 1 cucharadita de jugo de limón; 1 cucharada de linaza molida; 3 cucharadas de agua; 2 cucharadas de sirope de arce; ¼ taza de puré de manzana sin azúcar

Por Helyn Dunn

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Los “Johnny Cakes” son panqueques de maíz provenientes de la gastronomía culinaria nativa americana.

Preparar: 10 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 1 docena

Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes secos

1½ tazas de harina de maíz
½ taza de harina de arroz integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal marina (opcional)

Ingredientes húmedos

2 tazas de leche basada en plantas sin endulzar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de linaza molida
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de sirope de arce
¼ taza de puré de manzana sin azúcar

Preparación

1. Combina la linaza molida con el agua y aparta.
2. Mezcla por separado todos los ingredientes húmedos restantes y apártalos.
3. En un envase grande, combina todos los ingredientes secos.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien. La masa quedará bastante espesa.
5. En un sartén antiadherente caliente, vierte ¼ de taza de la mezcla.
6. Cocina a fuego medio.
7. Voltea cuando los bordes estén secos y la base dorada.

Consejos Para Cocinar

1. Cúbrelos con fruta fresca o mermelada.
2. Prepara un lote doble y guarda un poco para calentar otro día.
3. Estos panqueques son bastante resistentes y convenientes para transportar en viajes.

Panqueques de maíz

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

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