
Panqueques de maíz


Lo Que Necesitarás
INGREDIENTES SECOS
1½ tazas de harina de maíz
½ taza de harina de arroz integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal marina (opcional)
INGREDIENTES HÚMEDOS
2 tazas de leche basada en plantas sin endulzar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de linaza molida
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de sirope de arce
¼ taza de puré de manzana sin azúcar

Procedimiento
1 Combina la linaza molida con el agua y aparta.
2 Mezcla por separado todos los ingredientes húmedos restantes y apártalos.
3 En un envase grande, combina todos los ingredientes secos.
4 Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien. La masa quedará bastante espesa.
5 En un sartén antiadherente caliente, vierte ¼ de taza de la mezcla.
6 Cocina a fuego medio.
7 Voltea cuando los bordes estén secos y la base dorada.

Consejos Para Cocinar
Cúbrelos con fruta fresca o mermelada.
Prepara un lote doble y guarda un poco para calentar otro día.
Estos panqueques son bastante resistentes y convenientes para transportar en viajes.
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