Estos panqueques son saludables, abundantes y deliciosos: la combinación perfecta para comenzar la mañana y mantenerte activo. ¡Es como desayunar bizcocho de zanahorias!
1 cucharadita
huevo de linaza (ve consejos útiles)
1 ½ cups
zanahoria pequeña, rallada fina
½
banano, machacado
1 cucharada
de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada
de extracto de vainilla
½ taza
de puré de manzana sin endulzar
Crema basada en plantas
12 oz
tofu sedoso extra-firme
1 cucharada
de jugo de limón
3
datiles Medjool, sin semilla
1 cucharadita
de extracto de vainilla
Preparación
Preparación
1. En un envase grande, mezcla los ingredientes secos: avena, nuez moscada, canela, polvo para hornear, y bicarbonato de sodio.
2. En un envase mediano, mezcla los ingredientes líquidos: huevo de linaza, zanahoria rallada, banano machacado, leche basada en plantas, vinagre de sidra de manzana, extracto de vainilla, y puré de manzana.
3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y combínalos bien.
4. Calienta un sartén a fuego mediano-bajo.
5. Utilizando un cucharón, vierte la cantidad deseada de mezcla en el sartén.
6. Vira el panqueque cuando aparezcan burbujas en el tope y por debajo esté firme.
7. Remueve el panqueque del sartén cuando se torne un color dorado y esté cocido por completo.
8. Repite los pasos del 5-7 con el resto de la mezcla.
9. Para preparar la crema, procesa todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede una consistencia cremosa.
10. Sirve los panqueques cubiertos con la crema basada en plantas.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. 1 huevo de linaza = (1 cucharada de semillas de linaza molida + 3 cucharadas de agua).
2. Puedes colocar todos los ingredientes en una licuadora, en este caso puedes necesitar más leche vegetal si se vuelve una mezcla muy espesa.
3. Congela los panqueques sobrantes para disfrutar de un desayuno rápido más tarde en la semana.
4. Puedes utilizar esta mezcla para preparar waffles.
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