Name: Panqueques esponjosos de calabaza
Ingredients: 3 tazas de avena en hojuelas; ½ taza de mijo; ¼ taza de linaza molida; 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 2 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza; 4 tazas de leche basada en plantas sin endulzar; 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana; 3 cucharadas de jarabe de arce o pasta de dátiles; 1 cucharada de extracto de vainilla; ¼ taza puré de calabaza

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Por Vanessa Marquez

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¡Estos panqueques son perfectos para la temporada festiva! Son naturalmente dulces y sus sabores son cálidos y familiares. Y como beneficio adicional, llenarán tu cocina con el delicioso aroma de las especias para pastel de calabaza.

Rendimiento: 12-15 panqueques

Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

3 tazas de avena en hojuelas
½ taza de mijo
¼ taza de linaza molida
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
4 tazas de leche basada en plantas sin endulzar
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de jarabe de arce o pasta de dátiles
1 cucharada de extracto de vainilla
¼ taza puré de calabaza

Preparación

1. En una licuadora, procesa la avena y el mijo.
2. Transfiere en un envase grande y mezcla con los ingredientes secos restantes.
3. Procesa los ingredientes húmedos en una licuadora.
4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla bien.
5. Precalienta una sartén a temperatura media-baja, luego usa un cucharón para colocar la cantidad deseada de masa en el centro de la sartén.
6. Cocina hasta que aparezcan algunas burbujas en la parte superior y la parte inferior esté firme. Voltea el panqueque y cocina hasta que esté listo, aproximadamente 5 minutos. ¡Repite con la masa restante y disfruta!

Consejos Para Cocinar

1. Congela los panqueques sobrantes para una comida rápida más adelante en la semana.
2. Agrega cacao en polvo para una variación deliciosa.
3. Esta masa también se puede utilizar para hacer waffles.