
Dip de pepino cremoso


Lo Que Necesitarás
2 pepinos pequeños
¼ de taza de cebolla roja, finamente cortada en rodajas
1 lb (453 g) de tofu firme
3½ cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo pelados
¼ cucharadita de cilantro
1 pizca de pimienta de Cayena
Sal o pimienta al gusto (opcional)

Procedimiento
1 Pela los pepinos, quítales las semillas y rállalos. Déjalos reposar durante 10 minutos.
2 Combina el tofu, el jugo de limón, el ajo, la sal, el cilantro, el comino y la pimienta de Cayena en una licuadora. Combínalos hasta que la mezcla esté completamente sin grumos.
3 Exprime los pepinos para eliminar el exceso de humedad y luego colócalos en un recipiente con la cebolla roja.
4 Agrega la mezcla de tofu.
5 Enfría todo de 2 a 3 horas y sirve.
Copyright 2021 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.