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Dip de pepino cremoso

Lo Que Necesitarás


2 pepinos pequeños

¼ de taza de cebolla roja, finamente cortada en rodajas

1 lb (453 g) de tofu firme

3½ cucharadas de jugo de limón

2 dientes de ajo pelados

¼ cucharadita de cilantro

1 pizca de pimienta de Cayena

Sal o pimienta al gusto (opcional)


Procedimiento


1 Pela los pepinos, quítales las semillas y rállalos. Déjalos reposar durante 10 minutos.

2 Combina el tofu, el jugo de limón, el ajo, la sal, el cilantro, el comino y la pimienta de Cayena en una licuadora. Combínalos hasta que la mezcla esté completamente sin grumos.

3 Exprime los pepinos para eliminar el exceso de humedad y luego colócalos en un recipiente con la cebolla roja.

4 Agrega la mezcla de tofu.

5 Enfría todo de 2 a 3 horas y sirve.

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