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Recetas » Aperitivos » Hummus de batata

Por Michelle Smye Hughes

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La batata intensifica el sabor de este hummus. El chipotle y las especias imparten un toque ahumado. La textura es cremosa y ligera, perfecta para untarlo o agregarlo a tus wraps de verduras.

Preparar: 5 min Cocinar: 20 min

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 batata mediana, cortada en rodajas
2 tazas de frijoles cannellini o blancos, cocidos
1-2 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de tahini
2-3 chiles chipotle en adobo
1 cucharada de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal marina o al gusto (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1. Cocina la batata al vapor durante 20 minutos, enfría, y quítale la cáscara.
2. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede una textura suave y cremosa.

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Name: Hummus de batata
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 batata mediana, cortada en rodajas; 2 tazas de frijoles cannellini o blancos, cocidos; 1-2 dientes de ajo, pelados; 3 cucharadas de tahini; 2-3 chiles chipotle en adobo; 1 cucharada de comino; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de sal marina o al gusto (opcional); 2 cucharadas de jugo de limón

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