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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Hummus de batata

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La batata intensifica el sabor de este hummus. El chipotle y las especias imparten un toque ahumado. La textura es cremosa y ligera, perfecta para untarlo o agregarlo a tus wraps de verduras.
Preparar: 5 min Cocinar: 20 min
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 batata mediana, cortada en rodajas
  • 2 tazas de frijoles cannellini o blancos, cocidos
  • 1-2 dientes de ajo, pelados
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2-3 chiles chipotle en adobo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal marina o al gusto (opcional)
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Preparación

  • 1. Cocina la batata al vapor durante 20 minutos, enfría, y quítale la cáscara.
  • 2. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede una textura suave y cremosa.

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