Name: Encurtido sencillo de vegetales refrigerados
Ingredients: 2 tazas de cebolla, col morada o rábanos crudos, en rodajas o en cubitos; Vinagre blanco destilado

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2-Ingredient Refrigerator Pickled Veggies

Por Kristen Hong

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Aprende una técnica súper simple que no requiere cocinar para hacer tus propios encurtidos para refrigerar sin sal ni azúcar.

Bajo en Azúcar Crudo Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 tazas de cebolla, col morada o rábanos crudos, en rodajas o en cubitos
Vinagre blanco destilado

Preparación

1. Pica los vegetales en cubos para darle el tamaño y la forma que desees.
2. Llena un pote de cristal de 16 oz. (u otro recipiente con tapa segura) con los vegetales picados.
3. Cubre los vegetales con vinagre blanco destilado. Agrega especias o hierbas, si lo deseas.
4. Asegura bien la tapa del recipiente y colócalo en el refrigerador.
5. Deja que las verduras se maceren en el vinagre durante al menos 24 horas, pero preferiblemente 3 días antes del primer uso.

Consejos Para Cocinar

1. Los vegetales encurtidos durarán en el refrigerador al menos 2 semanas, y generalmente más.
2. La col roja y los rábanos duran más tiempo, con un deterioro mínimo después de la segunda semana. Estos se pueden comer a las 3 semanas.
3. Las cebollas rojas comenzarán a ponerse un poco turbias alrededor de las 2 semanas.
4. Sirvelos en ensaladas, sándwiches y pizzas.