Name: Ensalada de quinua, naranja y granada
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 4 tazas de espinacas tiernas; 4 tazas de col rizada; ½ taza de menta fresca, picada; 2 tazas de quinua cocida; ¼ taza de cebollines, cortados en cubitos; 2 tazas de semillas de granada; 2 naranjas, peladas y en rodajas; 2 cucharadas de nueces picadas; 2 cucharadas de ralladura de lima; ¼ taza de vinagre balsámico blanco; ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido; 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido; 1 cucharada de pasta de dátiles; Ralladura de una lima

Recetas » Ensaladas » Ensalada de quinua, naranja y granada

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

(1)

Esta ensalada de quinua basada en plantas tiene una hermosa combinación de colores con semillas de granada, rodajas de naranja, menta fresca y nueces en una cama de hojas verdes. Disfrútalo ya sea como plato principal o como guarnición.

Preparar: 10 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 4-6 porciones

Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

4 tazas de espinacas tiernas
4 tazas de col rizada
½ taza de menta fresca, picada
2 tazas de quinua cocida
¼ taza de cebollines, cortados en cubitos
2 tazas de semillas de granada
2 naranjas, peladas y en rodajas
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de ralladura de lima

Aderezo

¼ taza de vinagre balsámico blanco
¼ taza de jugo de naranja recién exprimido
3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 cucharada de pasta de dátiles
Ralladura de una lima

Preparación

1. En un envase grande, agrega las espinacas, la col rizada, la menta, la quinua, la ralladura de lima y los cebollines. Cubre con las semillas de granada, las rodajas de naranja y las nueces.
2. Para hacer el aderezo, mezcla bien todos los ingredientes en un envase pequeño.
3. Adereza la ensalada y sirve de inmediato.

Ensalada de quinua, naranja y granada

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

También Podría Gustarte