Name: Albodigón vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 tazas de bulgur; 1-½ tazas de migas de pan de grano entero; 1-½ tazas de avena en hojuelas; 1 taza de tomates asados al fuego con jugo; 1 cebolla pequeña, picada; 2 tallos de apio, cortados en cubitos; ¾ taza de zanahorias, cortadas en cubitos; ½ pimiento verde, cortado en cubitos; ¼ taza de nueces de nogal finamente picadas; 3 cucharadas de salsa de soya; 2 cucharaditas de mostaza Dijon; ½ cucharadita de tomillo seco; ¼ de cucharadita de salvia seca; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; Sal al gusto; ½ taza de salsa de tomate más suficiente para cubrir el albondigón antes de hornear

Por Terri Edwards

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Este albondigón sin carne siempre es una buena opción cuando visitas a familiares o amigos para cenar. También es un gran plato principal para un menú de Acción de Gracias.

Preparar: 15 min Cocinar: 1 h Total: 1 h 15 min Rendimiento: 8 porciones

Bajo en Azúcar

Ingredientes

2 tazas de bulgur
1-½ tazas de migas de pan de grano entero
1-½ tazas de avena en hojuelas
1 taza de tomates asados al fuego con jugo
1 cebolla pequeña, picada
2 tallos de apio, cortados en cubitos
¾ taza de zanahorias, cortadas en cubitos
½ pimiento verde, cortado en cubitos
¼ taza de nueces de nogal finamente picadas
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ cucharadita de tomillo seco
¼ de cucharadita de salvia seca
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
½ taza de salsa de tomate más suficiente para cubrir el albondigón antes de hornear

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Cubre una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas o un molde para albondigón más profundo con papel para hornear.
2. Combina todos los ingredientes en un envase grande. Presiona en el plato preparado. Haz agujeros en la parte superior con el dedo, luego extiende una capa delgada de ketchup sobre la parte superior con una espátula.
3. Hornea durante 60 minutos. Si gustas, asa a fuego alto al final por 5 minutos para dorar la parte superior.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes usar tomates regulares en lugar de asados al fuego.
2. Haz tus propias migas de pan (pan rallado) con 2 o 3 rebanadas de pan tostado. Procesa en un procesador de alimentos hasta obtener el tamaño de migas deseado.
3. Sustituye el bulgur por trigo sarraceno o quinoa para una versión sin gluten.
4. Busca ketchup sin azúcar o con bajo contenido de azúcar.
5. En lugar de ketchup, prueba la salsa BBQ sin azúcar o con poca azúcar.
6. En lugar de picar las nueces a mano, puedes procesarlas en un procesador de alimentos.

Albodigón vegano

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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