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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Cazuela horneada de tortillas y tomatillos

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Este plato es un éxito para servirle a mucha gente, y rápido de cocinar, incluso aunque prepares tus propias tortillas de maíz horneadas (ve los consejos).
Preparar: 5 min Cocinar: 45 min Rendimiento: 6 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

La salsa de tomatillo le da a todo un sabor fresco y ligeramente ácido, ¡una combinación perfecta con el crujido de las chips de tortillas!

Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018)

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 tazas de chips de tortilla de maíz horneados triturados
  • 2 frascos (15 onzas) de salsa
  • 2 tazas de maíz
  • 2 tazas de frijoles pintos cocidos o enlatados, drenados
  • 1½ tazas de Salsa tomatillo.
  • Aguacates cortados en cubitos, para decorar

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 2. En un envase para mezclar, combina los chips de tortilla triturados, la salsa, el maíz y los frijoles. Mezcla bien. Extiende en el fondo de una fuente para hornear antiadherente de 9 × 13 pulgadas. Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
  • 3. Retira la cazuela de tortilla horneada del horno y deja que se enfríe durante 15 minutos. Rocía con salsa de tomatillo y cubre con aguacate.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Está bien utilizar chips de tortilla horneados comprados en la tienda para esta receta, pero a menudo los preparo en casa. Coloca 8 tortillas de maíz ligeramente saladas en una bandeja para hornear y hornea a 350 grados durante 5-8 minutos. Cómo son fáciles de quemar, los reviso a menudo. Una vez que estén duros y crujientes, los dejo enfriar 10 minutos antes de desmenuzarlos.

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