Macarrones sin queso
Esta salsa alternativa al queso es a base de calabaza y marañones, lo que le da un sabor ligeramente dulce y la convierte en una receta apta para niños. Aunque la receta recomienda añadir guisantes, puedes agregar brócoli, espinacas, champiñones o los vegetales de tu preferencia.
Preparar: 20 min
Cocinar: 40 min
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de calabaza cocida
- ¼ taza de marañones crudos
- 1 ½ tazas de leche a base de plantas
- 2 cucharadas de maicena
- ¼ taza de levadura nutricional
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- ¾ cucharadita de ajo en polvo
- 1 ½ cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 12 onzas de coditos (arroz integral o trigo integral)
- 1 taza de guisantes, congelados o frescos
- ½ taza de migas de pan integral
- Guarnición opcional: ½ cucharadita de pimentón ahumado
Preparación
Preparación
- 1. Precaliente el horno a 350 grados F.
- 2. Coloque la calabaza cocida, marañones, leche, maicena, levadura nutricional, mostaza Dijon, ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta en una licuadora de alta potencia. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.
- 3. Transfiere a una cacerola y cocine a fuego medio. Bate hasta que espese. Si prefieres una salsa menos espesa, agrega un poco de agua.
- 4. Cocina los fideos de pasta según las instrucciones del paquete.
- 5. Combina los coditos, la salsa y los guisantes en una cacerola, y espolvorea con las migas de pan y el pimentón ahumado opcional.
- 6. Hornea sin cubrir por aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. (o 1 taza de batata cocida)
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